白雲豬腳

Ellen Wang
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描述

有別於「豬腳摳啊滾爛爛」,這道豬腳料理是夏日必備的清爽口感~

對廚娘來說,簡單無油煙、優雅的完成一道菜才是重點~

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

2大匙(約30g)
香料
一塊
5顆
5~6葉
醬汁
50cc
20cc
30cc
15g

步驟

  • 將所有醬汁材料調勻備用
(忘了單拍醬汁,用這張示意)

    將所有醬汁材料調勻備用 (忘了單拍醬汁,用這張示意)

  • 豬腳洗淨汆燙後與所有的香料放入悶燒鍋內鍋一起煮約20~30分,加入鹽巴再將整個內鍋(記得加蓋)放入外鍋悶燒2個小時。

    豬腳洗淨汆燙後與所有的香料放入悶燒鍋內鍋一起煮約20~30分,加入鹽巴再將整個內鍋(記得加蓋)放入外鍋悶燒2個小時。

  • (取出前可以用筷子試試豬腳的熟度)
取出豬腳冰鎮。

    (取出前可以用筷子試試豬腳的熟度) 取出豬腳冰鎮。

  • 冰鎮後可立即沾醬料食用。
也可以將醬料與豬腳一起浸泡隔夜,風味更佳喔!

    冰鎮後可立即沾醬料食用。 也可以將醬料與豬腳一起浸泡隔夜,風味更佳喔!

  • Q彈的豬腳,不油膩的好味道~

    Q彈的豬腳,不油膩的好味道~

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