香煎虱目魚肚
食材
虱目魚肚
一片
鹽
少許
油
少許
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1 將真空包裝的魚肚，放入水中，約五分鐘後退冰 -
2 取出魚肚後，洗淨，用紙巾儘量把水分吸乾，再抹上少許鹽巴
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3 起油鍋，背面朝下，先煎魚皮那面，記得轉中小火
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4 蓋上鍋蓋，避免噴油
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5 兩分鐘後，打開蓋子翻面，再蓋上
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6 兩分鐘後，就可以起鍋了
小撇步
水分吸得越乾，可以避免噴油，一定要蓋鍋蓋喔~
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