法式巧克力蛋糕

煮吃是七陶
363 食譜 3,525 粉絲

描述

這款蛋糕吃起來很特別,表層脆脆的,切開裡面如同蘿瑞娜說的:「切開是溶岩~」,等於是薄薄的巧克力片包裹著溶岩流心,非常棒!
參照蘿瑞娜的瑞典主婦手札
http://lorina.pixnet.net/blog/post/44529286

份量

6 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 烤箱預熱200/200  烤20-22分鐘 我的烘王 210/200  烤22-24分鐘 
巧克力剝小塊與奶油一起隔水融化,巧克力加熱不要超過60度,容易油水分離,

    烤箱預熱200/200 烤20-22分鐘 我的烘王 210/200 烤22-24分鐘 巧克力剝小塊與奶油一起隔水融化,巧克力加熱不要超過60度,容易油水分離,

  • 在未完全融化時,可以熄火移到旁邊,攪拌到完全溶解

    在未完全融化時,可以熄火移到旁邊,攪拌到完全溶解

  • 加入砂糖攪拌均勻

    加入砂糖攪拌均勻

  • 一顆一顆雞蛋攪拌均勻

    一顆一顆雞蛋攪拌均勻

  • 最後加入鹽巴跟過篩低粉,輕輕用畫圈圈的方式,攪拌到看不到粉粒即可入烤模

    最後加入鹽巴跟過篩低粉,輕輕用畫圈圈的方式,攪拌到看不到粉粒即可入烤模

  • 入烤模

    入烤模

  • 烤模放烤箱下層 我的烘王 210/200  烤22-24分鐘 (上下烤溫,比起烤一般布朗尼的溫度要高一些,這樣外層才會有脆片的感覺!)

    烤模放烤箱下層 我的烘王 210/200 烤22-24分鐘 (上下烤溫,比起烤一般布朗尼的溫度要高一些,這樣外層才會有脆片的感覺!)

  • 完成!這款蛋糕吃起來很特別,表層脆脆的,切開裡面如同蘿瑞娜說的,是溶岩~,等於是薄薄的巧克力片包裹著溶岩流心,非常棒!

    完成!這款蛋糕吃起來很特別,表層脆脆的,切開裡面如同蘿瑞娜說的,是溶岩~,等於是薄薄的巧克力片包裹著溶岩流心,非常棒!

小撇步

用活底模烤時,底紙要大於烤模的直徑,才不會麵糊從縫隙流出來,造成不好脫膜

7,459 瀏覽
分享至:
avatar
煮吃是七陶 363 食譜 3,525 粉絲

❤分享烘焙料理,就是每天過日子的開心的來源~~

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個跟著做

猜你可能會喜歡

留言

共 1 則
default avatar

  • 許媁涵
    許媁涵

    如果說做成杯子蛋糕的話溫度跟時間要調整嗎?不調整還會有熔岩嗎?

    我沒有用這個配方試過杯子蛋糕喔~~

網友都在看

大家都在查

山藥排骨湯 雞胸肉 酸菜白肉鍋 鮮奶油 螞蟻上樹 薑母鴨 吐司 泡菜煎餅 苦瓜排骨湯 巫婆手指餅乾 娃娃菜 南瓜饅頭 餅乾 羊肉爐 家常菜 萬聖節餅乾 臭臭鍋 紅蘿蔔 麻油 雞蛋豆腐 豬肝湯 氣炸鍋 鱸魚湯 四季豆 綠花椰菜 包子 磅蛋糕 地瓜球 白蘿蔔 蛋糕 早餐 雞湯 高麗菜 松阪豬 螃蟹 三杯杏鮑菇 芋頭 生菜沙拉 麻婆豆腐 麵疙撘 白菜 三杯雞 芥菜 電鍋 起司鍋 吻仔魚 藥燉排骨 回鍋肉