法式經典巧克力蛋糕
描述
拌入蛋白霜的巧克力蛋糕，輕盈綿密，還有濃濃巧克力香氣！
步驟
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巧克力+奶油隔水融化，放涼
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蛋白+糖打發至濕性發泡
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蛋黃+牛奶加入融化奶油巧克力，拌勻
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取1/3的蛋白霜加入(4)，拌勻
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拌均勻的(4)倒進剩下的蛋白霜攪拌均勻，不可過度攪拌以免消泡
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分三次篩入麵粉+可可粉，輕輕拌勻。
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170度C，40分鐘，出爐後立刻脫膜。放置後會稍微塌陷是正常的～放常溫即可。
小撇步
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