濃厚「法式巧克力蛋糕」


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用基本的甜點材料簡單的做法花點心思也可以做出濃厚巧克力滋味的人氣甜點「法式巧克力蛋糕」上桌囉!!

本材料可做6"圓形蛋糕1個
PS如果家裡沒烤模也沒關係,內有DIY 作法~

熱量
食材
奶油
80g
調溫巧克力
70g
鮮奶油
50ml
低筋麵粉
30g
杏仁粉
10g
可可粉
35g
A
蛋白
3個
細砂糖
60g
B
蛋黃
3個
細砂糖
60g
  • 1
    步驟1 準備妥所有材料,用秤量好份量備用~
  • 2
    步驟2 將A材料分次倒入,用攪拌器快速攪拌使成[蛋白霜]後放置備用~
  • 3
    步驟3 取另一調理盆將B材料分次倒入,用攪拌器略為攪拌混合均勻後,將事先加熱融化的奶油跟巧克力連同倒入,攪拌混合後再加入鮮奶油~
  • 4
    步驟4 再上面調理盆材料中加入過篩的低筋麵粉,杏仁粉,可可粉再以橡皮刮刀用類似手揉捏的方式攪拌~
  • 5
    步驟5 將上述麵糊分次加入步驟2[蛋白霜],再用攪拌器攪拌(注意:攪拌時小心不要讓蛋白霜消泡)
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  • 6
    步驟6 在烤模中倒入步驟5麵糊,用刮刀將表面麵糊刮平後放入烤箱中(以170度烤20分鐘後,將烤溫降至160度再烤15分鐘)
  • 7
    步驟7 烤好了脫模在上面撒上糖粉就完成了~「法式巧克力蛋糕」囉!!
  • 8
    步驟8 「法式巧克力蛋糕」切塊後(也可在上頭放點果醬喔)~
  • 9
    PS。如果家裡沒有6" 圓形烤膜也可以用家裡現成的厚紙板剪成長條狀圍起來成直徑18CM圓形用釘數機固定+鋁箔紙包護加緊即完成自製烤模囉!連買烤模的錢都省囉 哈哈!
2013/01/19 發表 1.3 萬 瀏覽
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