鮭魚茶泡飯【夕食米糧】
描述
一直喜愛日式茶泡飯這種清爽的滋味，米香與茶香混合而成，更加彰顯鮭魚和海苔酥的美味。其實茶泡飯中的茶通常是指茶湯，熬煮昆布湯配上飯，熱騰騰的滋味成為著名深夜食堂美食。也有不少是用真正的茶泡飯，通常選用日式的煎茶或玄米茶，我喜歡用真正的茶泡湯勝過高湯，茶的淡雅能使鮭魚飯更添增清爽和香氣。
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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煮飯：【夕食米糧】正味 (梗種糙米) 建議 米：內鍋水：外鍋水＝1：1.2：400c.c.，煮熟先翻鬆後再悶20分鐘，煮完可以試試口感，下次依自己喜好增減水量或先泡，煮出一鍋屬於自己的好飯
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製做鮭魚鬆：鮭魚用醬油2大匙以及清酒2大匙醃約15-20分鐘，鍋內不放油放入煎至雙面焦黃
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將鮭魚切成塊繼續小火煎
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將鮭魚弄碎，持續拌炒至酥香即可起鍋先放置一旁（喜歡吃大塊可以不用弄太碎）
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泡茶：沏一壺自己喜歡的好茶，清淡為主，建議日式煎茶或玄米茶，台灣烏龍茶較易有苦澀感
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碗裡依序放入米飯，海苔酥，以及炒香的鮭魚鬆，接著淋上剛沏好的茶至超過米飯就完成啦！
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清爽的茶香搭配香噴噴又健康的梗種糙米，還有炒香的鮭魚鬆，沒有過多的調味，當深夜食堂消夜也不會負擔太重
小撇步
【夕食米糧資訊】
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