鮭魚茶泡飯【夕食米糧】

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描述

一直喜愛日式茶泡飯這種清爽的滋味,米香與茶香混合而成,更加彰顯鮭魚和海苔酥的美味。其實茶泡飯中的茶通常是指茶湯,熬煮昆布湯配上飯,熱騰騰的滋味成為著名深夜食堂美食。也有不少是用真正的茶泡飯,通常選用日式的煎茶或玄米茶,我喜歡用真正的茶泡湯勝過高湯,茶的淡雅能使鮭魚飯更添增清爽和香氣。

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http://lyndikitchen.pixnet.net/blog/post/149235779
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份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

1/2片
2大匙
適量

步驟

  • 煮飯:【夕食米糧】正味 (梗種糙米) 建議 米:內鍋水:外鍋水=1:1.2:400c.c.,煮熟先翻鬆後再悶20分鐘,煮完可以試試口感,下次依自己喜好增減水量或先泡,煮出一鍋屬於自己的好飯

    煮飯:【夕食米糧】正味 (梗種糙米) 建議 米:內鍋水:外鍋水=1:1.2:400c.c.,煮熟先翻鬆後再悶20分鐘,煮完可以試試口感,下次依自己喜好增減水量或先泡,煮出一鍋屬於自己的好飯

  • 製做鮭魚鬆:鮭魚用醬油2大匙以及清酒2大匙醃約15-20分鐘,鍋內不放油放入煎至雙面焦黃

    製做鮭魚鬆:鮭魚用醬油2大匙以及清酒2大匙醃約15-20分鐘,鍋內不放油放入煎至雙面焦黃

  • 將鮭魚切成塊繼續小火煎

    將鮭魚切成塊繼續小火煎

  • 將鮭魚弄碎,持續拌炒至酥香即可起鍋先放置一旁(喜歡吃大塊可以不用弄太碎)

    將鮭魚弄碎,持續拌炒至酥香即可起鍋先放置一旁(喜歡吃大塊可以不用弄太碎)

  • 泡茶:沏一壺自己喜歡的好茶,清淡為主,建議日式煎茶或玄米茶,台灣烏龍茶較易有苦澀感

    泡茶:沏一壺自己喜歡的好茶,清淡為主,建議日式煎茶或玄米茶,台灣烏龍茶較易有苦澀感

  • 碗裡依序放入米飯,海苔酥,以及炒香的鮭魚鬆,接著淋上剛沏好的茶至超過米飯就完成啦!

    碗裡依序放入米飯,海苔酥,以及炒香的鮭魚鬆,接著淋上剛沏好的茶至超過米飯就完成啦!

  • 清爽的茶香搭配香噴噴又健康的梗種糙米,還有炒香的鮭魚鬆,沒有過多的調味,當深夜食堂消夜也不會負擔太重

    清爽的茶香搭配香噴噴又健康的梗種糙米,還有炒香的鮭魚鬆,沒有過多的調味,當深夜食堂消夜也不會負擔太重

小撇步

【夕食米糧資訊】
FB|https://www.facebook.com/ricerising/
小日子商號|http://goo.gl/onY5xv
博客來|http://goo.gl/qekjcj
蝦皮|http://shopee.tw/ricerising

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Lyndi, Dedicated Foodie & Home Cook. 廚房裡的小日子。 聯絡請洽:[email protected] FB專頁: http://www.facebook.com/lyndikitchen IG:https://www.instagram.com/lyndiwu/

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