伯爵茶磅蛋糕
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1先將材料備妥；先將無鹽奶油放置室溫下回溫，並依序將中筋麵粉過篩、兩顆雞蛋打成蛋液及將茶包中茶葉取出(如果顆粒太大需搗碎，以免影響口感)、烤模內放置烘培紙並塗上薄薄的油以防沾黏。
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2將200g的糖與回溫的奶油打發，顏色呈現略微泛白鬆軟即可，並分三次將蛋液倒入攪拌均勻
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3將牛奶及伯爵茶茶葉倒入盆中，並攪拌均勻。並在此時預熱烤箱
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4將過篩過的麵粉分三次放入絞拌均勻，即可倒入烤模內，倒入後可輕輕敲烤模，讓麵糊中空氣排出，使用刮刀將麵糊稍稍抹平使得表面平整，即可放入烤箱
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5烤箱設定上下火170度烤55分鐘，在45分鐘時請先將麵糊取出，使用刀子在中間畫上一道痕跡。因每台烤箱溫度不相同，可使用竹籤插看看是否有沾黏麵糊，如果都沒有沾黏就是烤熟了!!!
小撇步
因個人比較喜歡有口感的蛋糕，因此會在45分鐘拿出來劃刀時，將烤箱溫度轉至200度，讓表皮焦脆可口食用時搭配冰淇淋一起食用十分美味唷!!!! 也可在表面上放置巧克力或是焦糖蘋果片也是很搭的唷!! ^^
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