果乾杯子鬆糕

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事先準備工作:
1.將蔓越莓乾、葡萄乾、水果乾、堅果類切小塊,越小塊越好然後抓粉,讓每顆果乾都有沾上粉,再把多餘的粉篩掉備用。
2.把所有粉類混合一起過篩備用。
做法A:
將A材料~蛋白6顆與砂糖打發備用

食材

「A材料」蛋白 6顆
砂糖 100克
「B材料」奶油 225克
砂糖 40克
蛋黃 6顆
1/2茶匙
泡打粉 1又1/2茶匙
肉桂粉 1茶匙
牛奶 6-8大匙
低筋麵粉 360克
水果乾、堅果 適量
  • 1做法B: 奶油退冰打至鬆軟
  • 2加入砂糖打至反白
  • 3蛋黃一個一個分6次加入伴勻
  • 4退冰牛奶分次加入伴勻
  • 5過篩的粉類分次加入伴勻
  • 6進入果乾伴勻(留一小份果乾灑在蛋糕表面)
  • 7做法C: 把做法A分次進入作法B裡拌勻,
  • 8再分裝到杯子裡(裝約半杯左右) 表面灑上果乾,再進烤箱烘焙
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小撇步

小叮嚀:
用160度烤約30分鐘,出爐前可用竹籤插入蛋糕體的中心點,如不沾黏表示已熟成。
等冷卻後可在表面塗上一層果膠。

2012/01/15 發表 8,048 瀏覽

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