韓式馬鈴薯丸子湯감자옹심이
熱量
食材
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6顆(676g)
步驟
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去皮馬鈴薯:6顆(676g) 洋蔥絲:1/4顆(68g) 櫛瓜絲:1/4條(86g) 紅蘿蔔絲:1/5條(49g) 辣椒圈:1/2條(7g) 蔥圈:19g 鹽:1/2小匙 醬油:1.8大匙 ，馬鈴薯磨成泥用布擠出水分，馬鈴薯水靜置一會等沉澱出馬鈴薯澱粉，馬鈴薯泥放一旁待用。
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小魚乾:20隻 昆布:7g 洋蔥:1/4顆(68g) 水:2000cc ，然後熬高湯，將高湯材料一起放入鍋中熬煮，約15分後將鍋內的食材都撈出只留高湯。
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因為沒有加現成的太白粉、地瓜粉之類的黏性不是這麼強，所以揉馬鈴薯丸子要輕柔太大力丸子容易破碎。 6顆馬鈴薯最後只做出21小顆的馬鈴薯丸子，所以外面的店家很多都會加入太白粉，這樣就可以做出更多的馬鈴薯丸子了，當然口感也會不大一樣。
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高湯煮沸後將丸子跟其他蔬菜食材除蔥綠外都丟入鍋中，煮至丸子浮起後再過一會，加入醬油調味即可，食用時也可以放入一些海苔絲也很對味。
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小叮嚀: 1.如果要更彈牙的口感可以加入適量的太白粉/地瓜粉一起和成糰。 2.韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28
小撇步
更多圖文延伸閱讀: http://bit.ly/29ArpUH
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