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桑椹冰淇淋(無蛋&免冰淇淋機)

桑椹冰淇淋(無蛋&免冰淇淋機)

描述

自製冰淇淋一點也不難,
只需一些簡單材料就可以做出好吃的冰淇淋,
不需要用到蛋也不需要冰淇淋機,
只需要把鮮奶油打發,
再把所有材料全部攪拌在一起拿去冷凍就完成了,
簡單到真是不可思議,
今年夏天,就來自製手工冰淇淋消消暑吧!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

步驟

  • 冰的動物性鮮奶油放入鋼盆裡,打發到有點小尖角的程度,其間如果覺得不是很好打發的話,可以墊一盆冰塊在鋼盆下面,就會比較容易打發。其實我是第一次做冰淇淋,在猶豫鮮奶油要打發到什麼程度時,就已經打到這個狀態了。

    冰的動物性鮮奶油放入鋼盆裡,打發到有點小尖角的程度,其間如果覺得不是很好打發的話,可以墊一盆冰塊在鋼盆下面,就會比較容易打發。其實我是第一次做冰淇淋,在猶豫鮮奶油要打發到什麼程度時,就已經打到這個狀態了。

  • 然後把桑椹濃縮汁、桑椹蜜餞、鮮奶放進去,攪拌均勻。

    然後把桑椹濃縮汁、桑椹蜜餞、鮮奶放進去,攪拌均勻。

  • 倒入乾淨容器內,蓋上蓋子,然後拿去冷凍。

    倒入乾淨容器內,蓋上蓋子,然後拿去冷凍。

  • 一小時後拿出來,用湯匙整個重新攪拌,要確實從底部挖上來,這樣才會均勻,攪好後再抹平表面,蓋上蓋子,再放回冷凍室。

    一小時後拿出來,用湯匙整個重新攪拌,要確實從底部挖上來,這樣才會均勻,攪好後再抹平表面,蓋上蓋子,再放回冷凍室。

  • 一小時後,再次取出攪拌,一樣要確實從底部翻上來攪均勻,然後再放回去冷凍。

    一小時後,再次取出攪拌,一樣要確實從底部翻上來攪均勻,然後再放回去冷凍。

  • 再過一小時,拿出來做第三次攪拌,攪好後抹平表面蓋上蓋子,放回冷凍至少8小時。

    再過一小時,拿出來做第三次攪拌,攪好後抹平表面蓋上蓋子,放回冷凍至少8小時。

  • 完成後拿出來就可以吃了哦,我覺得口感跟市售冰淇淋蠻像的,但是溶化的速度感覺好像比較快,不知道是不是因為自製的沒有添加特殊物質的關係,但是吃得安心比較重要啦。

    完成後拿出來就可以吃了哦,我覺得口感跟市售冰淇淋蠻像的,但是溶化的速度感覺好像比較快,不知道是不是因為自製的沒有添加特殊物質的關係,但是吃得安心比較重要啦。

  • 炎炎夏日,來一份自製冰淇淋吧。

    炎炎夏日,來一份自製冰淇淋吧。

小撇步

*因為我覺得桑椹濃縮汁和桑椹蜜餞已經蠻甜的,所以我就不再額外添加砂糖。
*攪拌時一定要仔細從底部翻上來拌勻,這樣才不會有影響口感的冰粒出現。
*桑椹濃縮汁的做法,請看這裡↓
https://icook.tw/recipes/154270
小星星廚房
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留言

共 1 則
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  • Jill  Pola
    Jill Pola

    請問怎麼做濃縮蜜餞

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