桑椹冰淇淋(無蛋&免冰淇淋機)

299 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

自製冰淇淋一點也不難,
只需一些簡單材料就可以做出好吃的冰淇淋,
不需要用到蛋也不需要冰淇淋機,
只需要把鮮奶油打發,
再把所有材料全部攪拌在一起拿去冷凍就完成了,
簡單到真是不可思議,
今年夏天,就來自製手工冰淇淋消消暑吧!
歡迎到我的部落格“小星星廚房”逛逛~
http://yan70.pixnet.net/blog

食材

動物性鮮奶油 200g
濃縮桑椹汁 65g
濃縮桑椹蜜餞 30g
鮮奶 40g
  • 1 冰的動物性鮮奶油放入鋼盆裡,打發到有點小尖角的程度,其間如果覺得不是很好打發的話,可以墊一盆冰塊在鋼盆下面,就會比較容易打發。其實我是第一次做冰淇淋,在猶豫鮮奶油要打發到什麼程度時,就已經打到這個狀態了。
  • 2 然後把桑椹濃縮汁、桑椹蜜餞、鮮奶放進去,攪拌均勻。
  • 3 倒入乾淨容器內,蓋上蓋子,然後拿去冷凍。
  • 4 一小時後拿出來,用湯匙整個重新攪拌,要確實從底部挖上來,這樣才會均勻,攪好後再抹平表面,蓋上蓋子,再放回冷凍室。
  • 5 一小時後,再次取出攪拌,一樣要確實從底部翻上來攪均勻,然後再放回去冷凍。
  • 6 再過一小時,拿出來做第三次攪拌,攪好後抹平表面蓋上蓋子,放回冷凍至少8小時。
  • 7 完成後拿出來就可以吃了哦,我覺得口感跟市售冰淇淋蠻像的,但是溶化的速度感覺好像比較快,不知道是不是因為自製的沒有添加特殊物質的關係,但是吃得安心比較重要啦。
  • 8 炎炎夏日,來一份自製冰淇淋吧。
贊助

小撇步

*因為我覺得桑椹濃縮汁和桑椹蜜餞已經蠻甜的,所以我就不再額外添加砂糖。
*攪拌時一定要仔細從底部翻上來拌勻,這樣才不會有影響口感的冰粒出現。
*桑椹濃縮汁的做法,請看這裡↓
https://icook.tw/recipes/154270
小星星廚房
http://yan70.pixnet.net/blog

2016/07/16 發表 3,429 瀏覽

有 0 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣