甜豆蝦仁

1 鮮蝦剝去頭、殼，留下蝦尾，由背部切開除去腸泥

2 蝦仁加入蝦仁醃料抓一抓醃15分鐘

3 起油鍋，將蝦仁2面煎焦香，加入薑片和蒜片煸香後先取出備用

4 原油鍋倒入甜豆，加入鹽、糖和1/2米杯水炒9分熟，起鍋前倒入蝦仁和香油翻拌均勻，米酒沿鍋邊熗香即可。