寶寶版布丁

1,893 留言 24
11 人跟著做 Thumb 8a7ed29c1974825e Default avatar Picture?width=150&height=150

簡單材料,
只有糖,蛋,奶,
小寶貝也可以安心吃(^_-)

食材 (4 人份 45 分鐘

雞蛋 2顆
鮮奶 300c.c.
30g
焦糖
2大匙
1大匙
  • 1 煮焦糖 將焦糖材料放入鍋中,用小火將糖煮沸,記得千萬不要用湯匙或筷子去攪動,發現糖有開始變黃,搖動鍋子即可。
  • 2 焦糖煮到全部變比金黃色稍深,搖鍋均勻,有白煙出現,馬上離火。 離火的焦糖馬上分入耐熱布丁杯中,動作要迅速,因為焦糖很快就會硬化。(所以煮焦糖時,要先把布丁杯放在旁邊備用)
  • 3 布丁液: (1)牛奶小火加熱熱,加糖,但不要沸騰,只要糖融化即可。 (3)雞蛋打散均勻,牛奶再降溫加入蛋液裡。 (4)調好的布丁液要用細濾網過濾2-3次,再倒入布丁杯中。
  • 4 蒸布丁: (1)電鍋先加1.5杯水,按鍵加熱,等電鍋預熱完成,將布丁液放入進電鍋 (2)溫度不能太高,所以要鍋蓋不能全蓋,用一枝筷子卡住鍋蓋;大概蒸10-12分鐘;一蒸好就要趕快拿出來降溫。
  • 5 放涼後,放入冰箱冰鎮半天後,即可食用。
贊助

小撇步

1.用烤箱,耐熱的塑膠布丁杯,只能用120度慢烤55-60分鐘,若用磁杯或不銹鋼杯,用150度烤35-40分鐘即可
2.烤箱先預熱到120或150度,烤盤注滿熱開水蒸烤
3.可省去焦糖步驟喔!
歡迎到「陳太太的菜菜味」提問喔!
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1770013139900792&id=1728699240698849

2016/07/06 發表 2.5 萬 瀏覽

更多食譜相關分類

有 11 人跟著做

看全部料理

討論共 24 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

可以在杯底直接改放蜂蜜嗎?

15 天前
user_avatar
作者回應

可以喔!但建議:
1.蜂蜜在要吃布丁時,再淋在上面,這樣蜂蜜的養份才不會被破壞喔!
2.寶貝要滿一歲以上才建議可以吃蜂蜜喔!

2 天前
user_avatar

謝謝版主

2 個月前
user_avatar
作者回應

別這麼客氣~

2 個月前
user_avatar

請問要如何確定布丁已經蒸熟了?只要是表面有凝固就熟了嗎?

6 個月前
user_avatar
作者回應

原則上,只要蒸10-12分鐘就會熟喔!

6 個月前
user_avatar

請問多大的寶貝就可以吃

6 個月前
user_avatar
作者回應

建議一歲以上的寶貝喔~

6 個月前
user_avatar

请问是那种牛奶

7 個月前
user_avatar
作者回應

一般超市買的牛奶就可以囉~建議全脂的做起來比較香~

7 個月前
user_avatar

那在請問一下,我做起來布丁體口感很像蒸蛋,而且整個布丁體都蜂窩狀,是那個步驟有問題嗎?

7 個月前
user_avatar
作者回應

嗯…有兩個可能(1)您的鍋蓋和鍋子間沒有插筷子留縫隙,導致溫度太高,所以出現蜂窩狀。(2)您蒸蛋的時間可能過久,超過12分鐘以上。

7 個月前
user_avatar

請問電鍋1.5杯水跳起來之後,直接把布丁放進去用餘熱悶10-15分鐘對嗎?不用再額外加水了是不是呢?

7 個月前
user_avatar
作者回應

不是喔!是讓電鍋中的水熱了之後,就把布丁液放入,鍋蓋蓋上(要插筷子在鍋蓋與鍋子中間留縫隙),續蒸12-13分鐘。

7 個月前
user_avatar

請問我電鍋蒸起來,液狀水水的是時間不夠嗎?還是要悶著?

7 個月前
user_avatar
作者回應

只要電鍋有預熱,應該就會凝固,您再試試看喔!

7 個月前
user_avatar

請問這吃起來會像蒸蛋嗎

7 個月前
user_avatar
作者回應

我是覺得不會耶!您可以自己動手做出來,再嚐看看喔~

7 個月前
user_avatar

水的ㄧ匙也是大約15克嗎?

8 個月前
user_avatar
作者回應

是的

8 個月前