麻婆豆腐

2016/07/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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步驟簡單,卻很有大菜風範,很好下飯哦~

食材

嫩豆腐或板豆腐 1盒
絞肉 1碗
1~2支
蒜頭 2~3瓣
豆瓣醬 1/2~1匙
冰糖 少許
鹽巴 少許
少許
香油 少許
  • 1 油燒熱後先關火,倒入絞肉、蒜末、薑末、葱白後開火,變色後加入豆瓣醬,放入豆腐,加水淹至全部豆腐,蓋鍋煮沸。
  • 2 開蓋試味道,加入鹽、糖,大火收汁,起鍋前加葱綠及香油,完成。
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小撇步

我個人是不愛勾芡,但若想讓賣相更好,可以在起鍋前加一點太白粉調水。

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