麻婆豆腐
食材
嫩豆腐或板豆腐
1盒
絞肉
1碗
葱
1～2支
蒜頭
2～3瓣
豆瓣醬
1/2～1匙
冰糖
少許
鹽巴
少許
薑
少許
香油
少許
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1 油燒熱後先關火，倒入絞肉、蒜末、薑末、葱白後開火，變色後加入豆瓣醬，放入豆腐，加水淹至全部豆腐，蓋鍋煮沸。
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2 開蓋試味道，加入鹽、糖，大火收汁，起鍋前加葱綠及香油，完成。
小撇步
我個人是不愛勾芡，但若想讓賣相更好，可以在起鍋前加一點太白粉調水。
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