涼拌小黃瓜(少鹽版)

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以前涼拌小黃瓜都是用鹽巴抓醃,但有了小孩一起吃飯後,擔心口味太重,因此換用砂糖抓醃,更有不同風味,一樣清脆爽口喔!!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

小黃瓜 6條
砂糖 3大匙
蒜末 2匙
白醋 2匙
1小匙
  • 1 將小黃瓜剖半,切適當的長度,再用刀面拍破,比較容易入味。
  • 2 將小黃瓜放入袋子中,加砂糖,搖晃均勻,放置15分鐘。
  • 3 放置小黃瓜出水。
  • 4 加入蒜末、白醋、鹽巴再繼續搖晃袋子。
  • 5 放置冰箱冰個30分鐘甚至一整晚。
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小撇步

因為有小孩要一起吃,所以沒放辣椒,如果加辣椒會更有風味。
用砂糖抓醃,可以省下用開水洗鹽巴的步驟,也可以減少鹽分攝取。

2016/07/04 發表 6,906 瀏覽

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