手工芋頭冰

2016/07/02 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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怕買到加了香精的冰,吃了不健康
不如自己手工製作吧!

食材 180 分鐘

新鮮芋頭 500克
二砂糖 250克
動物性鮮奶油 350克
  • 1 新鮮芋頭切小丁加入砂糖,加入剛好蓋過芋頭的水蒸熟。 壓製成泥備用!
  • 2 打發鮮奶油,把芋頭泥跟鮮奶油拌勻即可! ps這張照片其實是我之前做蛋糕打發的照片 芋頭冰的鮮奶油打發到打蛋器滑過有痕跡即可
  • 3 放入想要裝冰的容器 送進冷凍庫每半小時拿出來攪拌一次 (約5次左右) 即可成為美味的冰!
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小撇步

1 . 這個版本奶味較重,大家可以自己酌量減少或是增加
2 . 純手工做,成品冰起來會比機器硬是正常,畢竟手工無法完全攪拌空氣進去,挖以前先拿出5-10分(夏天更快)即可享用不輸給外面賣的冰
3 . 芋頭蒸到筷子可以輕易穿透就好(多餘的糖水可以倒掉)(特愛吃甜的可以留下一些糖水)
4 . 沒有電動打蛋器的,可以手打底下墊個冰塊水(記得外盆要比內盆大)(水,冰塊,些許鹽巴)

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