鮮奶小饅頭
描述
材料非常簡單～方法也很簡單，趕快動手試試看！
時間
15
分鐘
步驟
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將所有材料攪拌後，戴上手套後搓揉到不黏手，表面光滑狀，放在室溫鬆弛五分鐘
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將麵糰擀成長方形盡量壓出裡面的氣泡
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將長方形麵糰折成三折
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把麵團桿成約50x25公分的長方形（用短的擀麵棍比較好施力，記得撒上麵粉在擀麵棍和桌子上才不會黏住喔）
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把麵團表面多餘的麵粉刷掉，再均勻刷上清水。然後從長的那邊開始緊密地捲成一條圓柱體。
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把捲好的麵糰不整齊的頭尾切下，其餘部分約三指等距離切成八等份
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蒸籠舖上饅頭紙，將饅頭稍留間距放入
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將蒸鍋加入足量的水，先以小火微微加溫35-40度C關火，放上蒸籠，蓋上鍋蓋等發酵約四十分鐘
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發酵完用中大火蒸15分鐘（蒸12分後打開一個小縫再蒸3分）時間到關火，在蒸鍋上繼續放5分鐘，之後取下放在桌子上3分鐘以後再慢慢掀開蓋子。
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完成了！Q～～ 記得放涼後，可以用塑膠袋或者保鮮膜防止空氣接觸變硬，留個小洞才不會出汗喔！
