塔香煎雞腿排

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香氣撲鼻的九層塔,與洋蔥的甜味加上煎到『恰』到好處的雞腿排,一口咬下,軟嫩又有Juicy

份量1人份

食材

雞腿排 1塊
洋蔥 1/3顆
九層塔 少許
小辣椒 1條
分組1
米酒 少許
(甘醇)醬油 1茶匙
(玫瑰)鹽 少許
黑胡椒粒 少許
  • 1 準備好材料,不吃辣的可不放辣椒唷!!
  • 2 以中小火將雞腿排先由帶雞皮面放入平底鍋內煎(不放任何油,一切採用雞皮的油汁來烹飪就好)
  • 3 待雞皮面煎至金黃換面,肉煎到6分熟,即可將洋蔥放入,煎到洋蔥微透時,加入辣椒、米酒、醬油、玫瑰鹽,(重口味的可以在這時加入黑胡椒粒粉增添味道)
  • 4 放入九層塔即可起鍋,裝盤撒上黑胡椒粒粉(七味粉)
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小撇步

註:因為使用的是甘醇醬油,所以就沒加砂糖了,如果使用一般醬油烹飪的話,建議加入一點點砂糖提味唷!!

2016/06/30 發表 5,011 瀏覽

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