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韓式炸雞

韓式炸雞

描述

美味的韓式炸雞，裹上濃郁香辣的醬汁，配上一冰清涼的飲料，夏天就是要這樣子吃哦!

322 說讚

食材

雞肉醃料
醬汁
沾粉
看全部食材 

步驟

  • 雞腿肉切成塊狀，蒜頭切末，青蔥切絲備用。

    雞腿肉切成塊狀，蒜頭切末，青蔥切絲備用。

  • 雞肉以1匙的醬油、2匙的米酒、1顆的蒜末、半顆量的蛋白、少許的香油及胡椒粉醃漬1個小時，可放進冰箱入味。

    雞肉以1匙的醬油、2匙的米酒、1顆的蒜末、半顆量的蛋白、少許的香油及胡椒粉醃漬1個小時，可放進冰箱入味。

  • 混合麵粉及地瓜粉，將雞肉均勻裹上炸粉後，待5分鐘等雞肉反潮後再下鍋油炸。

    混合麵粉及地瓜粉，將雞肉均勻裹上炸粉後，待5分鐘等雞肉反潮後再下鍋油炸。

  • 先調稍後要用的醬汁，以3匙的韓式辣椒醬、2匙的番茄醬、1小匙的韓式辣椒粉、1顆的蒜泥、1小匙的白糖、1碗量的熱開水拌勻備用。

    先調稍後要用的醬汁，以3匙的韓式辣椒醬、2匙的番茄醬、1小匙的韓式辣椒粉、1顆的蒜泥、1小匙的白糖、1碗量的熱開水拌勻備用。

  • 熱鍋加入2碗量的油，把雞肉兩面炸至熟成後盛起。

    熱鍋加入2碗量的油，把雞肉兩面炸至熟成後盛起。

  • 第2次回炸把油溫拉高，炸至酥香後瀝乾油備用。

    第2次回炸把油溫拉高，炸至酥香後瀝乾油備用。

  • 熱鍋加1小匙的油，把醬汁放入鍋內炒香，以中小火煮，要不時攪拌以免燒焦哦!

    熱鍋加1小匙的油，把醬汁放入鍋內炒香，以中小火煮，要不時攪拌以免燒焦哦!

  • 煮好的醬汁熄火，把炸好的雞塊放入，均勻裹上後醬汁後盛盤，撒上白芝麻及青蔥絲，香辣美味的韓式炸雞就完成了哦!

    煮好的醬汁熄火，把炸好的雞塊放入，均勻裹上後醬汁後盛盤，撒上白芝麻及青蔥絲，香辣美味的韓式炸雞就完成了哦!

小撇步

雞肉在第2次高油溫回炸後會讓雞肉的口感更加外酥內嫩多汁哦!

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