烤松阪豬肉(水波爐)

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我採買的松阪豬肉固定在360到380克之間,豬肉大小固定就可以固定火力、時間,不用顧爐。 今天松阪肉來不及完全解凍、也沒時間醃肉,採偷吃步作法。 FB網址 www.facebook.com/GraceHuangHomeCooking

食材 (4 人份 10 分鐘

松阪豬肉 一片
味噌 1大匙
米酒 1大匙
鳳梨 數片
  • 1 將鳳梨擠汁抹在豬肉的正反面。
  • 2 味噌加上米酒攪拌均勻後抹在豬肉上(一面即可),另一面灑上一些海鹽調味。抹味噌醬的豬肉朝下(因為味噌易焦)。
  • 3 行程選取豬排(ポーク ステーキ),四人份,顏色選中。行程結束後,將松阪豬肉翻面,延長三分鐘(讓味噌那面上色)。行程結束後取出烤盤,稍微靜置再切可將肉汁留在豬肉中。
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小撇步

使用夏普水波爐,機型AX-XP200

2016/06/28 發表 2,029 瀏覽

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