lanni 煎鮭佐蕃茄菇

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炎炎夏日進廚房如煮得太繁複的菜簡直是一件苦差事,但又不想太委屈自己所以就做些既簡易又好吃的料理,這道菜就是我的懶惰菜之一,但前提下是我冰箱有一罐常備菜來加持(油漬菇菇作法附後)所以就可以很快速的完成這道魚料理呦~~

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

鮭魚 1塊
蕃茄(切塊) 1顆
油漬菇 2~3大匙
蒜片 隨意
調味料:鹽 適量
黑胡椒 適量
  • 1 鍋中抹少許油鍋熱將魚片入鍋兩面煎至稍焦黃(如鮭魚含油較多的就無須加油)
  • 2 在翻第二面的同時加入蒜片煎香(火不宜大)
  • 3 一會兒就依序將蕃茄塊和油漬菇倒入鍋中隨意拌均勻吃到油即可,再研磨些黑胡椒和海鹽在上面即可盛盤享用囉~~
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小撇步

同場加演~~
油漬菇備料:任何菇都可(美白菇,杏鮑菇,香菇····)不必洗將根部切除即可,大小要一致,熟成也較會一致。可多種姑混合或ㄦ只選一種都可!
作法:乾鍋開火將菇炒軟熄火,趁熱加鹽和黑胡椒拌勻裝罐倒入橄欖油淹鍋菇菇(或其他植物油皆可)放涼就可入冰箱當常備菜,可單吃或和其他菜餚搭配甚是方便!

2016/06/27 發表 683 瀏覽

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討論共 4 則

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好的,謝謝妳唷😘

3 個月前
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作者回應

不客氣!

3 個月前
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請問油漬菇菇完成後要浸泡多久才能使用?另,保存期限為多久?感恩唷~

3 個月前
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作者回應

料理完其實就可吃只是隔幾個鐘頭後較入味~玻璃容器要確實煮過消毒呦~那麼油漬菇可保存約一週左右是沒問題的!但還是建議盡早用畢~

3 個月前