酥炸海鮮球

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酥炸海鮮配上沁涼的啤酒—是不是有一種彷彿置身於海邊度假的感覺?

食材

豬絞肉 200g
鮮蝦 10隻
鮮蚵 適量
蔥、薑、蒜末 適量
鹽、胡椒、米酒 少許
中筋麵粉 適量
1-2顆
日式粗粒麵包粉 適量
紅辣椒絲、蔥絲 少許
辣根醬 適量
  • 1 主要食材 鮮蝦、蚵或是其他透抽等新鮮海鮮
  • 2 豬絞肉、蝦、蚵放入大碗中,加少許鹽、胡椒、米酒,適量的蒜末、薑蒜、蔥,全部拌勻 同時用甩的方式,將餡料甩出黏性
  • 3 準備三個碗,分別裝麵粉、蛋液、日式粗粒麵包粉
  • 4 將步驟2的餡料揉揑成小圓球形,這樣比較容易炸熟 依序先沾上麵粉,再沾蛋液,最後再裹上麵包粉
  • 5 起油鍋 為了避免過多油煙,以及考慮餘油不易處理,所以油的量不必蓋過海鮮球 待油鍋熱,灑一點麵包粉進去,起泡表示油溫已到達可以下鍋的溫度
  • 6 整個炸到呈金黃色
  • 7 盛入扇貝殻上,加些蔥絲、辣椒絲裝飾,搭配辣根醬更夠味!
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2016/07/02 發表 383 瀏覽

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