小紅莓 378 食譜 2,695 粉絲 追蹤 酥炸海鮮球 描述 酥炸海鮮配上沁涼的啤酒—是不是有一種彷彿置身於海邊度假的感覺? 41 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 豬絞肉 200g 鮮蝦 10隻 鮮蚵 適量 蔥、薑、蒜末 適量 鹽、胡椒、米酒 少許 中筋麵粉 適量 蛋 1-2顆 日式粗粒麵包粉 適量 紅辣椒絲、蔥絲 少許 辣根醬 適量 步驟 主要食材 鮮蝦、蚵或是其他透抽等新鮮海鮮 豬絞肉、蝦、蚵放入大碗中,加少許鹽、胡椒、米酒,適量的蒜末、薑蒜、蔥,全部拌勻 同時用甩的方式,將餡料甩出黏性 準備三個碗,分別裝麵粉、蛋液、日式粗粒麵包粉 將步驟2的餡料揉揑成小圓球形,這樣比較容易炸熟 依序先沾上麵粉,再沾蛋液,最後再裹上麵包粉 起油鍋 為了避免過多油煙,以及考慮餘油不易處理,所以油的量不必蓋過海鮮球 待油鍋熱,灑一點麵包粉進去,起泡表示油溫已到達可以下鍋的溫度 整個炸到呈金黃色 盛入扇貝殻上,加些蔥絲、辣椒絲裝飾,搭配辣根醬更夠味! 3,017 瀏覽 2016/07/02 發表