酥炸海鮮球
酥炸海鮮配上沁涼的啤酒—是不是有一種彷彿置身於海邊度假的感覺？
食材
豬絞肉
200g
鮮蝦
10隻
鮮蚵
適量
蔥、薑、蒜末
適量
鹽、胡椒、米酒
少許
中筋麵粉
適量
蛋
1-2顆
日式粗粒麵包粉
適量
紅辣椒絲、蔥絲
少許
辣根醬
適量
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1 主要食材 鮮蝦、蚵或是其他透抽等新鮮海鮮 -
2 豬絞肉、蝦、蚵放入大碗中，加少許鹽、胡椒、米酒，適量的蒜末、薑蒜、蔥，全部拌勻 同時用甩的方式，將餡料甩出黏性
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3 準備三個碗，分別裝麵粉、蛋液、日式粗粒麵包粉
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4 將步驟2的餡料揉揑成小圓球形，這樣比較容易炸熟 依序先沾上麵粉，再沾蛋液，最後再裹上麵包粉
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5 起油鍋 為了避免過多油煙，以及考慮餘油不易處理，所以油的量不必蓋過海鮮球 待油鍋熱，灑一點麵包粉進去，起泡表示油溫已到達可以下鍋的溫度
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6 整個炸到呈金黃色
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7 盛入扇貝殻上，加些蔥絲、辣椒絲裝飾，搭配辣根醬更夠味！
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