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小紅莓
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酥炸海鮮球

酥炸海鮮球

描述

酥炸海鮮配上沁涼的啤酒—是不是有一種彷彿置身於海邊度假的感覺?

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食材

步驟

  • 主要食材
鮮蝦、蚵或是其他透抽等新鮮海鮮

    主要食材 鮮蝦、蚵或是其他透抽等新鮮海鮮

  • 豬絞肉、蝦、蚵放入大碗中,加少許鹽、胡椒、米酒,適量的蒜末、薑蒜、蔥,全部拌勻
同時用甩的方式,將餡料甩出黏性

    豬絞肉、蝦、蚵放入大碗中,加少許鹽、胡椒、米酒,適量的末、,全部拌勻 同時用甩的方式,將餡料甩出黏性

  • 準備三個碗,分別裝麵粉、蛋液、日式粗粒麵包粉

    準備三個碗,分別裝麵粉、蛋液、日式粗粒麵包粉

  • 將步驟2的餡料揉揑成小圓球形,這樣比較容易炸熟
依序先沾上麵粉,再沾蛋液,最後再裹上麵包粉

    將步驟2的餡料揉揑成小圓球形,這樣比較容易炸熟 依序先沾上麵粉,再沾蛋液,最後再裹上麵包粉

  • 起油鍋
為了避免過多油煙,以及考慮餘油不易處理,所以油的量不必蓋過海鮮球
待油鍋熱,灑一點麵包粉進去,起泡表示油溫已到達可以下鍋的溫度

    起油鍋 為了避免過多油煙,以及考慮餘油不易處理,所以油的量不必蓋過海鮮球 待油鍋熱,灑一點麵包粉進去,起泡表示油溫已到達可以下鍋的溫度

  • 整個炸到呈金黃色

    整個炸到呈金黃色

  • 盛入扇貝殻上,加些蔥絲、辣椒絲裝飾,搭配辣根醬更夠味!

    盛入扇貝殻上,加些絲、辣椒絲裝飾,搭配辣根醬更夠味!

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小紅莓 378 食譜 2,699 粉絲

透過食譜、網路、電視自學做料理、玩烘焙,雖然不完美,但是卻有手做的溫度與對家人滿滿的愛♥️ 我的手作蛋糕堅持要有我的個性、我的態度!

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