德式草莓蛋糕 (可免烤)
描述
夏天可以在德國的麵包蛋糕店發現很多莓類水果的蹤影。這裡介紹的草莓蛋糕(Erdbeerkuchen)是德國麵包店都買得到的常見蛋糕。之所以冠'德式', 是因為除了在歐洲的德語區，印象中在我曾經到過的其他國家很少見。這個蛋糕很簡單，若沒烤箱，蛋糕底可以直接買現成的海綿蛋糕。這裡的食材做出來的蛋糕約 13cm x 18cm大。瞭解更多故事歡迎光臨www.facebook.com/drcookde
食材
步驟
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(用現成海綿蛋糕可省略)烤箱預熱170度C。在一碗中打入蛋，加糖、奶油、香草精後，用mixer充分混勻 (因為奶油較慢打散，可能需要花5-10分鐘)，然後倒入篩過的麵粉泡打粉混粉充分拌勻。放入烤箱烤約15分鐘或用一小刀測試沒有麵粉糊後，即可取出放涼。
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香草味優格混入速溶吉利丁粉充分拌勻後，鋪在放涼的蛋糕底上。放入冰箱約1-1.5小時等優格固定。
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蘋果汁加入速溶吉利丁粉拌勻，過濾去掉沒有溶解的吉利丁塊。
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炎夏冰冰地吃最好吃！
小撇步
1.草莓可以換成其他莓類水果或橘子。
2.優格也可以用原味的，不過要加些糖避免太酸。
3.這裡用蘋果汁(因為有天然甜味)，所以固定後的吉利丁成琥珀色。若希望吉利丁凝固後是紅色，可以試試櫻桃汁或蔓越莓汁。若是吉利丁粉只加水，則混好後還要加糖。
4.這裡的吉利丁比例是依照產品包裝上說明，所以請以買到的產品比例說明為準。
