蒲仔炒麵

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利用蒲瓜與小黃瓜等大量的蔬菜,其清甜的湯汁被麵體吸收的入味,是一道清爽簡約好吃的炒麵,不輸加肉、加海鮮等配料的炒麵哦!

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食材 (4 人份 15 分鐘

蒲仔(中) 0.5顆
小黃瓜 2-3條
紅蘿蔔 1/6條
青蔥 2-3根
蝦皮(蝦米) 1-2大匙
黃麵 1.5斤
調味料
醬油 1大匙
視需要
黑胡椒粉 適量
  • 1 1.蝦皮(米)洗淨瀝乾。
  • 2 2.蒲仔削皮,切絲。
  • 3 3.小黃瓜去頭尾,切絲;紅蘿蔔削皮,切絲。
  • 4 4.青蔥去頭尾,切段。
  • 5 5.起鍋,放入少許油,開小火,先放入蝦皮與蔥白炒香。
  • 6 6.轉中火,放入紅蘿蔔與蒲仔,翻炒幾下。
  • 7 7.再加入適量的水(約1.5米杯)與 調味料煮至蒲仔約9分熟。(水量可依個人對炒麵需求:是要較濕潤或乾的口感而增減)
  • 8 8.再加入小黃瓜翻炒幾下。
  • 9 9.加入黃麵,速翻炒拌勻,湯汁收乾即可。
  • 10 10.起鍋盛盤。
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2016/06/24 發表 2,141 瀏覽

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