蒲仔炒麵

1 1.蝦皮（米）洗淨瀝乾。

2 2.蒲仔削皮，切絲。

3 3.小黃瓜去頭尾，切絲；紅蘿蔔削皮，切絲。

4 4.青蔥去頭尾，切段。

5 5.起鍋，放入少許油，開小火，先放入蝦皮與蔥白炒香。

6 6.轉中火，放入紅蘿蔔與蒲仔，翻炒幾下。

7 7.再加入適量的水（約1.5米杯）與 調味料煮至蒲仔約9分熟。（水量可依個人對炒麵需求：是要較濕潤或乾的口感而增減）

8 8.再加入小黃瓜翻炒幾下。

9 9.加入黃麵，速翻炒拌勻，湯汁收乾即可。

10 10.起鍋盛盤。