蒲仔炒麵
利用蒲瓜與小黃瓜等大量的蔬菜，其清甜的湯汁被麵體吸收的入味，是一道清爽簡約好吃的炒麵，不輸加肉、加海鮮等配料的炒麵哦！
食材
蒲仔（中）
0.5顆
小黃瓜
2-3條
紅蘿蔔
1/6條
青蔥
2-3根
蝦皮(蝦米)
1-2大匙
黃麵
1.5斤
調味料
醬油
1大匙
鹽
視需要
黑胡椒粉
適量
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11.蝦皮（米）洗淨瀝乾。 -
22.蒲仔削皮，切絲。
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33.小黃瓜去頭尾，切絲；紅蘿蔔削皮，切絲。
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44.青蔥去頭尾，切段。
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55.起鍋，放入少許油，開小火，先放入蝦皮與蔥白炒香。
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66.轉中火，放入紅蘿蔔與蒲仔，翻炒幾下。
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77.再加入適量的水（約1.5米杯）與 調味料煮至蒲仔約9分熟。（水量可依個人對炒麵需求：是要較濕潤或乾的口感而增減）
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88.再加入小黃瓜翻炒幾下。
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99.加入黃麵，速翻炒拌勻，湯汁收乾即可。
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1010.起鍋盛盤。
![7.再加入適量的水（約1.5米杯）與 [調味料]煮至蒲仔約9分熟。（水量可依個人對炒麵需求：是要較濕潤或乾的口感而增減）](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/776171/large_77eb6dcc472db64d.jpg)
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