張小甄 7 食譜 10 粉絲 追蹤 蔥辣豆干 描述 有點辣、有點鹹、有點甜,是配飯及下酒良伴 #素食 #蔬食 98 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 30 分鐘 食材 豆干 600克(或適量) 蔥 4枝 薑片 6片 辣椒 2條 調味料 醬油 5大匙 辣油 1小匙 味淋 2大匙 冰糖 4大匙 水 1.5米杯 步驟 豆干洗淨用手掰成小塊狀 蔥切段、薑切片、辣椒去籽對半切,所有食材及調味料備妥 去沖繩帶回的這款辣油超好吃的 熱鍋倒入橄欖油,先乾煎豆干,讓豆干香氣釋出 在把剩餘食材及調味料ㄧ起加入 拌炒均勻並煮滾 開中小火悶煮10分鐘 開蓋再翻炒ㄧ下,並觀看收汁情況,再悶煮6~8分 湯汁差不多收乾後就可以起鍋嘍~ 小撇步 1)如果怕麻煩又沒時間,把所有食材及調味料ㄧ起下鍋直接滷20分也是可以的 2)用冰糖滷的豆干看起來很油亮,吃起來不甜膩 2,896 瀏覽 2016/06/23 發表