蔥辣豆干
有點辣、有點鹹、有點甜，是配飯及下酒良伴
份量
2
人份
時間
30
分鐘
-
豆干洗淨用手掰成小塊狀
-
蔥切段、薑切片、辣椒去籽對半切，所有食材及調味料備妥
-
去沖繩帶回的這款辣油超好吃的
-
熱鍋倒入橄欖油，先乾煎豆干，讓豆干香氣釋出
-
在把剩餘食材及調味料ㄧ起加入
-
拌炒均勻並煮滾
-
開中小火悶煮10分鐘
-
開蓋再翻炒ㄧ下，並觀看收汁情況，再悶煮6～8分
-
湯汁差不多收乾後就可以起鍋嘍～
小撇步
1）如果怕麻煩又沒時間，把所有食材及調味料ㄧ起下鍋直接滷20分也是可以的
2）用冰糖滷的豆干看起來很油亮，吃起來不甜膩
留言