蔥辣豆干
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有點辣、有點鹹、有點甜，是配飯及下酒良伴
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
豆干
600克（或適量）
蔥
4枝
薑片
6片
辣椒
2條
調味料
醬油
5大匙
辣油
1小匙
味淋
2大匙
冰糖
4大匙
水
1.5米杯
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1豆干洗淨用手掰成小塊狀 -
2蔥切段、薑切片、辣椒去籽對半切，所有食材及調味料備妥
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3去沖繩帶回的這款辣油超好吃的
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4熱鍋倒入橄欖油，先乾煎豆干，讓豆干香氣釋出
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5在把剩餘食材及調味料ㄧ起加入
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6拌炒均勻並煮滾
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7開中小火悶煮10分鐘
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8開蓋再翻炒ㄧ下，並觀看收汁情況，再悶煮6～8分
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9湯汁差不多收乾後就可以起鍋嘍～
小撇步
1）如果怕麻煩又沒時間，把所有食材及調味料ㄧ起下鍋直接滷20分也是可以的
2）用冰糖滷的豆干看起來很油亮，吃起來不甜膩