蔥辣豆干

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有點辣、有點鹹、有點甜,是配飯及下酒良伴

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

豆干 600克(或適量)
4枝
薑片 6片
辣椒 2條
調味料
醬油 5大匙
辣油 1小匙
味淋 2大匙
冰糖 4大匙
1.5米杯
  • 1 豆干洗淨用手掰成小塊狀
  • 2 蔥切段、薑切片、辣椒去籽對半切,所有食材及調味料備妥
  • 3 去沖繩帶回的這款辣油超好吃的
  • 4 熱鍋倒入橄欖油,先乾煎豆干,讓豆干香氣釋出
  • 5 在把剩餘食材及調味料ㄧ起加入
  • 6 拌炒均勻並煮滾
  • 7 開中小火悶煮10分鐘
  • 8 開蓋再翻炒ㄧ下,並觀看收汁情況,再悶煮6~8分
  • 9 湯汁差不多收乾後就可以起鍋嘍~
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小撇步

1)如果怕麻煩又沒時間,把所有食材及調味料ㄧ起下鍋直接滷20分也是可以的
2)用冰糖滷的豆干看起來很油亮,吃起來不甜膩

2016/06/23 發表 1,734 瀏覽

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