蔥辣豆干
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1 豆干洗淨用手掰成小塊狀 -
2 蔥切段、薑切片、辣椒去籽對半切，所有食材及調味料備妥
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3 去沖繩帶回的這款辣油超好吃的
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4 熱鍋倒入橄欖油，先乾煎豆干，讓豆干香氣釋出
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5 在把剩餘食材及調味料ㄧ起加入
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6 拌炒均勻並煮滾
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7 開中小火悶煮10分鐘
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8 開蓋再翻炒ㄧ下，並觀看收汁情況，再悶煮6～8分
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9 湯汁差不多收乾後就可以起鍋嘍～
小撇步
1）如果怕麻煩又沒時間，把所有食材及調味料ㄧ起下鍋直接滷20分也是可以的
2）用冰糖滷的豆干看起來很油亮，吃起來不甜膩
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