甜心紫薯薄餅
使用天然的紫薯粉烤出美麗的紫色，卡茲卡茲薄脆口感，微甜口味，地瓜香味香氣也撲鼻而來
Chloeの happy life
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食材
無鹽奶油
60g
雞蛋
半顆
糖粉
50g
鹽
0.5g
低筋麵粉
120g
紫薯粉
50g
表層
紫薯粉
適量
水
適量
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1 室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用打蛋器攪拌均勻成綿密狀 -
2 分3次加入蛋液攪拌，每加入一次都要拌勻再接著加
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3 過篩的低筋麵粉與紫薯粉加入，用橡皮刮刀輕輕拌勻成團
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4 再取烘焙紙（或揉麵墊）墊底，鋪上保鮮膜，用桿麵棍桿平約0.2公分厚度
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5 再選用壓模模型壓出餅乾形狀
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6 將壓好的餅乾麵團平鋪在烤盤上 烤箱預熱175度
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7 塗上少許水，在灑上紫薯粉於表面，用竹籤在餅乾戳些孔洞 放置烤箱上層，上下火175度烤10分鐘
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8 烤好後立刻取出，擺在烤架上待涼變硬脆
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9 涼透後若沒馬上吃，請密封包裝 以免受潮軟化喔！
小撇步
此配方我烤出四公分大小餅乾約60片
餅乾越薄烤出來越脆唷！
原食譜參考食譜書「每天都是餅乾日」
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