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柯蘿依Chloe
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甜心紫薯薄餅

甜心紫薯薄餅

描述

使用天然的紫薯粉烤出美麗的紫色,卡茲卡茲薄脆口感,微甜口味,地瓜香味香氣也撲鼻而來

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食材

表層

步驟

  • 室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用打蛋器攪拌均勻成綿密狀

    室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用打蛋器攪拌均勻成綿密狀

  • 分3次加入蛋液攪拌,每加入一次都要拌勻再接著加

    分3次加入蛋液攪拌,每加入一次都要拌勻再接著加

  • 過篩的低筋麵粉與紫薯粉加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻成團

    過篩的低筋麵粉與紫薯粉加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻成團

  • 再取烘焙紙(或揉麵墊)墊底,鋪上保鮮膜,用桿麵棍桿平約0.2公分厚度

    再取烘焙紙(或揉麵墊)墊底,鋪上保鮮膜,用桿麵棍桿平約0.2公分厚度

  • 再選用壓模模型壓出餅乾形狀

    再選用壓模模型壓出餅乾形狀

  • 將壓好的餅乾麵團平鋪在烤盤上
烤箱預熱175度

    將壓好的餅乾麵團平鋪在烤盤上 烤箱預熱175度

  • 塗上少許水,在灑上紫薯粉於表面,用竹籤在餅乾戳些孔洞
放置烤箱上層,上下火175度烤10分鐘

    塗上少許水,在灑上紫薯粉於表面,用竹籤在餅乾戳些孔洞 放置烤箱上層,上下火175度烤10分鐘

  • 烤好後立刻取出,擺在烤架上待涼變硬脆

    烤好後立刻取出,擺在烤架上待涼變硬脆

  • 涼透後若沒馬上吃,請密封包裝
以免受潮軟化喔!

    涼透後若沒馬上吃,請密封包裝 以免受潮軟化喔!

小撇步

此配方我烤出四公分大小餅乾約60片
餅乾越薄烤出來越脆唷!

原食譜參考食譜書「每天都是餅乾日」

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柯蘿依Chloe 140 食譜 2,136 粉絲

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留言

共 1 則
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  • 謝秀玲
    謝秀玲

    可以用紫薯泥?要多少?

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