甜心紫薯薄餅

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使用天然的紫薯粉烤出美麗的紫色,卡茲卡茲薄脆口感,微甜口味,地瓜香味香氣也撲鼻而來

Chloeの happy life
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食材

無鹽奶油 60g
雞蛋 半顆
糖粉 50g
0.5g
低筋麵粉 120g
紫薯粉 50g
表層
紫薯粉 適量
適量
  • 1 室溫軟化的無鹽奶油與糖粉、鹽用打蛋器攪拌均勻成綿密狀
  • 2 分3次加入蛋液攪拌,每加入一次都要拌勻再接著加
  • 3 過篩的低筋麵粉與紫薯粉加入,用橡皮刮刀輕輕拌勻成團
  • 4 再取烘焙紙(或揉麵墊)墊底,鋪上保鮮膜,用桿麵棍桿平約0.2公分厚度
  • 5 再選用壓模模型壓出餅乾形狀
  • 6 將壓好的餅乾麵團平鋪在烤盤上 烤箱預熱175度
  • 7 塗上少許水,在灑上紫薯粉於表面,用竹籤在餅乾戳些孔洞 放置烤箱上層,上下火175度烤10分鐘
  • 8 烤好後立刻取出,擺在烤架上待涼變硬脆
  • 9 涼透後若沒馬上吃,請密封包裝 以免受潮軟化喔!
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小撇步

此配方我烤出四公分大小餅乾約60片
餅乾越薄烤出來越脆唷!

原食譜參考食譜書「每天都是餅乾日」

2016/06/22 發表 2,728 瀏覽

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