當咖哩遇上白醬 - 黃醬義大利麵

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之所以會研究黃醬,是因為曾經在一間板橋的餐廳吃過黃醬,至今仍無法忘懷,所以決定要追尋這滋味..............追!

食材

黃醬食材
咖哩 1~2小塊
無鹽奶油 100g
低筋麵粉 100g
鮮奶 500cc
黃醬義大利麵
黃醬(上面的份量) 1/3
義大利麵 2人份
隨意搭配蔬菜 適量
  • 1 將奶油加入已熱好的鍋子 (全程小火)
  • 2 奶油溶化後,將麵粉倒入鍋中快速攪拌均勻後,再倒入鮮奶,不停的攪拌至些許濃稠後,再加入咖哩塊至完全均勻( 手會有點酸,但請多點耐心 💪)
  • 3 差不多照片的稠度即可,因為我們在煮義大利麵時,會加水或是蔬菜會有水份,所以一定要煮到稠狀,才不至於做出水水的義大利麵
  • 4 這些份量大約可以煮六人份的義大利麵都沒問題,沒使用這麼多醬的話,冷卻後可分裝冷凍起來,下次要煮時再拿出來即可
  • 5 先將蔬菜拌炒(這次的食材我加入花椰菜、鴻喜菇、洋蔥),內容可自行變化哦~ 蔬菜熟後,將水煮過的義大利麵及黃醬一同倒入拌抄均勻起可(過程我有加入些許的水,稀釋黃醬)
  • 6 最後再依個人喜歡加入適量的鹽巴及楜椒,就完成我那記憶中的好滋味
  • 7 另一做法 --> 麵包佐黃醬🍞, 烘烤後的香氣,讓我透露幸福感😺
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2016/06/22 發表 4,954 瀏覽

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