個人專屬披薩（VIP Pizza)
描述
一直很喜歡薄皮pizza。以前以為pizza就是要吃厚皮，咬下去裡頭的起司還會不小心流出來，像Chicago Pizza等。說真的，米國人還真的很會發名這種東西。
吃的經驗多了，才曉得pizza有很多種。義大利真的是pizza的勝地，從薄皮pizza到厚皮捲邊裡頭還能捲進蔬菜的都有。但我還是對薄皮pizza情有獨鍾。想像進到一家pizza店，裡頭有的是各式的‘薄餅’任你想像挑選，味蕾大考驗哪。
食材
步驟
-
麵團步驟1： 在大碗裡放進 1/2杯麵粉＋1 1/2茶匙發酵粉＋3/4杯水＋2茶匙糖（也可用蜂蜜代替），充分混合好，靜置5分鐘
-
麵團步驟2： 接著加入 3/4茶匙鹽 及 1 1/2 湯匙橄欖油，充分混合
-
麵團步驟3：接著將剩餘的麵粉加入，混合好之後移到平面用手揉到麵團柔軟光滑（約8～10分鐘）。之後用布或大碗倒蓋，靜置約15分鐘（主要防止麵團變乾）。
-
揉好的麵團可以切成4份，每一份約1人份薄皮pizza的量。 將1/4麵團桿成圓型pizza狀，也可依個人喜愛變化不同形狀。接著上薄薄一層番茄披薩醬，灑上cheese，之後擺上番茄片、鯷魚、橄欖、蘑菇（料可依個人喜愛作變化）。最後在撲上一層cheese。喔Yeah，大功告成，準備進烤箱了。
-
先預熱烤箱5分鐘，175度C。 放進pizza，烤15分鐘即可（時間多少會因烤箱而異）。如果還嫌料不夠，可於最後剩餘5分鐘，拿出來打顆蛋進去續烤（蛋的熟度就看你的喜好羅）。哇啦，趁熱享用（加杯冰啤酒就更讚拉！）
-
*量杯說明：麵粉(Flour, plain) 1 杯(cup) = 200g。使用一般市售作糕點的量杯大小（如附圖）；其容量由小到大容量分別是：（1/4杯）60ml｜（1/3杯）80ml｜（1/2杯）125ml｜（1杯）250ml 。 茶匙為一般喝咖啡用的小湯匙；湯匙則以西餐使用的一般湯匙。
小撇步
關於麵團：這個麵團的做法簡單，重點是可以一次做起來放冰箱保存。如果1、2天內會使用，表層抹點油放盤子用保鮮膜或塑膠袋包起來冷藏，作pizza前30分鐘拿出來退冰即可。 若是放冷凍庫，可保存1～2星期；使用前1天放到冷藏即可。
關於餡料：做披薩其實很可以發揮想像的空間。當然，只放你喜愛的材料。或者哪天，想做道超級奢華美食披薩，放上北海道雪蟹或台灣紅鱘都行。真正挑戰的是食材口味的美麗結合。
