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［異國風情］白酒蕃茄燉雞義大利麵

Name: ［異國風情］白酒蕃茄燉雞義大利麵 by Bonswa小食光
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 蕃茄(大) 2顆; 白酒 380ML; 去骨雞腿肉(Costco) 2片; 洋蔥 1顆; 西洋芹 2根; 麵粉(可省略) 少許; 雞湯(可以1/2雞湯塊取代) 1碗; 蒜 3顆; 芥茉籽醬 1小匙; 鹽 適量; 鮮奶油 2大匙; 百里香 (可省略) 1把; 月桂葉 (可省略) 2片; 米型麵 1碗 1碗

描述

這個料理說穿了就是很字面上的料理
蕃茄 +白酒 +雞燉煮而成的
但風味大家煮出來的一定都不一樣。

加多了白酒偏酸，加多了蕃茄變甜，而我喜歡來點嗆的口味, 加進了芥茉籽
這道燉雞有點南法的感覺，好懷念在那旅遊的時光阿
Bonswa小食光
https://www.facebook.com/Bonswa%E5%B0%8F%E9%A3%9F%E5%85%89-1552092501786026/

59 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

蕃茄切丁、西洋芹去硬纖維切丁、洋蔥切丁、雞肉洗淨擦乾切丁灑上鹽、胡椒後沾上一層薄薄麵粉，蒜整粒帶皮拍扁備用
熱鍋先將雞皮朝下煎至焦黃，肉那面也稍微煎到變白拿起備用，用煎出的雞油依序炒洋蔥、西洋芹、蕃茄，待蕃茄出汁後，加一點水蓋鍋蓋燜煮2分鐘
開蓋下雞肉、雞湯、白酒、月桂葉及百里香蓋鍋燜煮30分鐘
30分鐘後，雞肉應該已燉透，加芥茉籽醬再燉15分鐘，關火加鮮奶油拌勻完成
此次加義大利麵煮，記得湯汁留偏多，因義大利麵會大量吸汁~ 如果用米型麵要不停攪拌，很容易黏鍋底喔 (米型麵包裝寫煮12分鐘，建議煮6分鐘後，關火蓋鍋蓋燜約5分鐘至熟)
吃前再灑上羅勒、起士等喜歡的口味!

小撇步

*如果要沾麵包，湯汁收乾程度可自己調整

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2016/06/21 發表

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［異國風情］白酒蕃茄燉雞義大利麵

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