煉乳香奶饅頭

1 將所有麵團食材混合後揉搓成光滑不黏手的麵團

2 蓋上盆子鬆弛10分鐘

3 麵團擀成長方型，折三折後轉90度再㨴成長方型，可將麵團內多餘的氣泡擀出，讓成品更細緻光滑（可以使用壓麵機延壓）

4 將麵團由長向捲起，揉搓成光滑長條狀，再平均分割為6等份

5 墊上烘焙紙放蒸籠內，蒸籠放在蒸鍋上，以35°C熱水保溫方式作最後發酵約30分鐘（或2倍大）； 將水煮開後轉中火，蒸12分鐘。

6 熄火，先將鍋蓋打開一縫隙透氣（可避免因溫差快速變化而產生皺皮）

7 3~5分鐘後再取出饅頭即可。