煉乳香奶饅頭

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描述

煉乳+鮮奶的雙重食材,讓饅頭的奶味更香醇濃郁,是「悅嚼」「悅愛」啊!

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食材

麵團食材

步驟

  • 將所有[麵團食材]混合後揉搓成光滑不黏手的麵團

    將所有麵團食材混合後揉搓成光滑不黏手的麵團

  • 蓋上盆子鬆弛10分鐘

    蓋上盆子鬆弛10分鐘

  • 麵團擀成長方型,折三折後轉90度再㨴成長方型,將麵團內多餘的氣泡擀出後讓成品更細緻光滑(可以使用壓麵機延壓)

    麵團擀成長方型,折三折後轉90度再㨴成長方型,將麵團內多餘的氣泡擀出後讓成品更細緻光滑(可以使用壓麵機延壓)

  • 將麵皮表面噴些水再由長向捲起,揉搓成光滑長條狀,再平均分割為6等份

    將麵皮表面噴些水再由長向捲起,揉搓成光滑長條狀,再平均分割為6等份

  • 墊上烘焙紙放蒸籠內,蒸籠放在蒸鍋上,以35°C熱水保溫方式作最後發酵約30分鐘(或2倍大);
將水煮開後轉中火,蒸12分鐘。

    墊上烘焙紙放蒸籠內,蒸籠放在蒸鍋上,以35°C熱水保溫方式作最後發酵約30分鐘(或2倍大); 將水煮開後轉中火,蒸12分鐘。

  • 
熄火,先將鍋蓋打開一縫隙透氣(可避免因溫差快速變化而產生皺皮)

    熄火,先將鍋蓋打開一縫隙透氣(可避免因溫差快速變化而產生皺皮)

  • 3~5分鐘後再取出饅頭即可。

    3~5分鐘後再取出饅頭即可。

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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留言

共 2 則
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  • 老ciou
    老ciou

    你好 可以直接用電鍋蒸嗎

  • 請問葵花油可以改橄欖油或者玄米油嗎

    可以喔,但是少許油只是譲麵團看起來光滑,不加亦可。

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