便當菜:乾煎鮭魚 (不用油)


鮭魚本身就富含油脂,完全不用另外加油去煎,很能吃到食物的原味和營養。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
觟魚切片
1片
青葱末
一些
調味料
米酒
少許
海鹽
適量
黑胡椒 
適量
檸檬汁
適量
  • 1
    鮭魚稍清洗,用廚房紙巾按乾。 將鮭魚直接入不沾鍋乾煎(不用另外加油,可直接冷魚下鍋煎)。
  • 2
    看到魚底鍋面有魚油冒出時,即準備翻面。 翻面後,加一些米酒,即蓋透明鍋蓋將魚燜熟。
  • 3
    起鍋前灑一些海盬、黑胡椒,再兩面煎一下。 最後再灑葱末。
  • 4
    如果在家吃桌菜,還可擠一些檸檬汁,切檸檬片,擺盤裝飾。
小撇步

1、鮭魚也可用「烤」的方式來料理,一樣好吃:http://peipei.nidbox.com/diary/read/7253613
2、乾煎鮭魚或烤鮭魚若沒有吃完,可把剩下的魚肉挑出刺,放在冰箱備用,隔日用剩下的魚肉和隔夜飯做鮭魚炒飯。

2016/06/19 發表 9,861 瀏覽
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