便當菜:乾煎鮭魚 (不用油)

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鮭魚本身就富含油脂,完全不用另外加油去煎,很能吃到食物的原味和營養。

食材 (1 人份 15 分鐘

觟魚切片 1片
青葱末 一些
調味料
米酒 少許
海鹽 適量
黑胡椒  適量
檸檬汁 適量
  • 1 鮭魚稍清洗,用廚房紙巾按乾。 將鮭魚直接入不沾鍋乾煎(不用另外加油,可直接冷魚下鍋煎)。
  • 2 看到魚底鍋面有魚油冒出時,即準備翻面。 翻面後,加一些米酒,即蓋透明鍋蓋將魚燜熟。
  • 3 起鍋前灑一些海盬、黑胡椒,再兩面煎一下。 最後再灑葱末。
  • 4 如果在家吃桌菜,還可擠一些檸檬汁,切檸檬片,擺盤裝飾。
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小撇步

1、鮭魚也可用「烤」的方式來料理,一樣好吃:http://peipei.nidbox.com/diary/read/7253613
2、乾煎鮭魚或烤鮭魚若沒有吃完,可把剩下的魚肉挑出刺,放在冰箱備用,隔日用剩下的魚肉和隔夜飯做鮭魚炒飯。

2016/06/19 發表 6,903 瀏覽

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