AM魔力~年菜系列2-金元寶 歷年來我們家的除夕,總是會有超過10個人以上聚餐,除了我的家人外,還會有朋友一起來過節,此時,我會喜歡玩一個小遊戲! 在金元寶中放2個1塊錢,只要吃到1塊...

AM魔力~年菜系列2-金元寶


A.m. Liao
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歷年來我們家的除夕,總是會有超過10個人以上聚餐,除了我的家人外,還會有朋友一起來過節,此時,我會喜歡玩一個小遊戲! 在金元寶中放2個1塊錢,只要吃到1塊錢的人,那一年就很好運喔!
金元寶,其實就是蛋餃,是我父親家傳的功夫菜,我還沒嫁人前過年就會幫忙做這道菜.
做法不難,就是麻煩了

食材
  • 1
    步驟1肉餡(可以依你自己喜歡的去調配) 我的料是絞肉加入切碎的茡薺.再把調味料放入,把肉打到有彈性後,放入冰箱備用.5顆蛋打散備用
  • 2
    步驟2熱油鍋,放入油--->油的量是一湯匙(在這道菜所用到的蛋及油.都是用這湯匙做計量) 火是中小火!!
  • 3
    步驟3放入蛋,蛋的用量也是一湯匙! 要注意喔~多放了,元寶的形狀就很醜!
  • 4
    步驟4 蛋皮的大小~
  • 5
    步驟5把冰過的餡料也是用半湯匙的量,放入蛋的中央!
  • 6
    步驟6用鏟子慢慢的把蛋皮向另一頭包過去!
  • 7
    步驟7漂亮的金元寶就出來了! 一道應景又漂亮好吃的菜! 然後依此類推,一直做到蛋液用完,大約可以做到10顆左右! 做好後,由於肉是半生熟,所以還要加工一下! 讓它更加美味~
  • 8
    步驟8在鍋中加入醬油.酒及水,把蛋餃稍煮約3分鐘,然後把蛋餃先鏟起來! 鍋中的湯汁加一點太白粉水去勾芡,淋在蛋餃上就完成了
  • 9
    步驟9完成啦~
小撇步

如果你對於煎蛋皮,沒把握的話,可以在蛋液中先加一點太白粉水,增加軔度~,蛋皮就不容易破了喔!

2012/01/06 發表 9,181 瀏覽
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^^ 我家是過年才吃,因為做的時候太麻煩了..我就很懶:P

8 years ago

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