AM魔力~年菜系列2-金元寶

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歷年來我們家的除夕,總是會有超過10個人以上聚餐,除了我的家人外,還會有朋友一起來過節,此時,我會喜歡玩一個小遊戲! 在金元寶中放2個1塊錢,只要吃到1塊錢的人,那一年就很好運喔!
金元寶,其實就是蛋餃,是我父親家傳的功夫菜,我還沒嫁人前過年就會幫忙做這道菜.
做法不難,就是麻煩了

食材

茡薺 數顆
香油.醬油 少許
塩及胡椒及太白料 少許
5顆
沙拉油 一碗
喝湯的湯匙 2個
乾淨的1元錢幣 1個
絞肉 半斤
  • 1 步驟1肉餡(可以依你自己喜歡的去調配) 我的料是絞肉加入切碎的茡薺.再把調味料放入,把肉打到有彈性後,放入冰箱備用.5顆蛋打散備用
  • 2 步驟2熱油鍋,放入油--->油的量是一湯匙(在這道菜所用到的蛋及油.都是用這湯匙做計量) 火是中小火!!
  • 3 步驟3放入蛋,蛋的用量也是一湯匙! 要注意喔~多放了,元寶的形狀就很醜!
  • 4 步驟4 蛋皮的大小~
  • 5 步驟5把冰過的餡料也是用半湯匙的量,放入蛋的中央!
  • 6 步驟6用鏟子慢慢的把蛋皮向另一頭包過去!
  • 7 步驟7漂亮的金元寶就出來了! 一道應景又漂亮好吃的菜! 然後依此類推,一直做到蛋液用完,大約可以做到10顆左右! 做好後,由於肉是半生熟,所以還要加工一下! 讓它更加美味~
  • 8 步驟8在鍋中加入醬油.酒及水,把蛋餃稍煮約3分鐘,然後把蛋餃先鏟起來! 鍋中的湯汁加一點太白粉水去勾芡,淋在蛋餃上就完成了
  • 9 步驟9完成啦~
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小撇步

如果你對於煎蛋皮,沒把握的話,可以在蛋液中先加一點太白粉水,增加軔度~,蛋皮就不容易破了喔!

2012/01/06 發表 8,960 瀏覽

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有點麻煩 但好像不難作

5 年前
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有點麻煩 但好像不難作

5 年前
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^^ 我家是過年才吃,因為做的時候太麻煩了..我就很懶:P

5 年前
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蛋餃是我從小吃到大的菜餚!而且他是一道多變的配菜!吃火鍋或煮菜瓜一級棒!!我也常常做!!點單又方便!!!

5 年前
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蛋餃是我從小吃到大的菜餚!而且他是一道多變的配菜!吃火鍋或煮菜瓜一級棒!!我也常常做!!點單又方便!!!

5 年前