乳酪蛋糕｛免烤箱 &零失敗｝
描述
Super簡單蛋糕，簡單又美味！食譜比例是6吋蛋糕模，非常扎實的比例，可以自行依需要做調整喔！
份量
6
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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將所有材料備好，cream cheese是買上面白色那種牌子，安佳鮮奶油及烘焙材料店有賣的oreo餅乾碎片，材料的部份都先備好需要的量，奶油乳酪的部份先放置常溫軟化。
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將oreo餅乾碎🍪🍪🍪裝袋仔仔細細的敲打至粉狀，加入融化的無鹽奶油（奶油的部份我是直接隔熱水融化，不建議用瓦斯隔水加熱很容易油水分離，融化後是漂亮的金黃色），餅乾與奶油一定要混合到，才不會再切的時候碎掉。
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將150g的鮮奶油與60g的砂糖打發。
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然後加入奶油乳酪、優酪乳、剩下的50g鮮奶油，充份攪拌，再加入檸檬汁及吉利丁粉（吉利丁粉的部份是將粉加入20cc冷水拌勻），材料都攪拌均勻後過篩倒入剛剛的蛋糕模型內，接著放入冷藏備用。
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製做表面藍莓漿的部份，我是使用好市多買的冷凍藍莓，約15-20顆左右加入一湯匙的細砂糖，用小火慢慢熬煮至出汁，將藍莓漿放在一旁備用，製做吉利丁水，將5cc的粉加入約10-15cc的冷水拌勻，再將藍莓漿與吉利丁水混合，完成表面的裝飾藍莓漿。
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確認剛剛冷藏的蛋糕表面是否已經稍微凝固（若沒有凝固不適合將藍莓漿倒入，會破壞表面），緩緩倒入藍莓漿左右輕搖，確認表面都已經淋到，最後放入冷藏冰四小時以上，就完成了。（我會習慣要吃前一天就先做好）
小撇步
優酪乳是添加酸味，這個比例我覺得剛好，大家也可以自由調整，另外蛋糕的部份我會冰在冷藏兩小後放入冷凍，吃之前記得在放下來冷藏解凍，會有點冰淇淋的口感唷！（另外蛋糕放置室溫要盡快吃完，不然口感不好）😋😋😋
