煮覓菜SOP

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覓菜營養高,加入吻仔魚,豆簽,或麵線,更加美味。

食材 (4 人份 15 分鐘

覓菜兩把 約600克
蒜頭 四顆
一小匙
沙拉油 一匙
適量
  • 1 把覓菜切除根部,清洗三遍,把葉和梗分開,梗切成小段。
  • 2 小火熱油爆香蒜頭,將梗倒入拌炒幾下。
  • 3 加些水,轉中火,等水滾了,如果想多加些料(吻仔魚或豆簽),在此時放入。
  • 4 最後才下葉的部份,拌炒一會兒,加鹽,待鍋底水滾了,就可以盛盤。
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小撇步

1)覓菜的梗先炒後水煮,吃起來較脆嫩。
2)如果要加麵線,需另外用一鍋水來煮麵線,再合和覓菜。

2016/06/18 發表 2,251 瀏覽

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