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青尹
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煮覓菜SOP

煮覓菜SOP

描述

覓菜營養高,加入吻仔魚,豆簽,或麵線,更加美味。

215 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 把覓菜切除根部,清洗三遍,把葉和梗分開,梗切成小段。

    把覓菜切除根部,清洗三遍,把葉和梗分開,梗切成小段。

  • 小火熱油爆香蒜頭,將梗倒入拌炒幾下。

    小火熱油爆香頭,將梗倒入拌炒幾下。

  • 加些水,轉中火,等水滾了,如果想多加些料(吻仔魚或豆簽),在此時放入。

    加些水,轉中火,等水滾了,如果想多加些料(吻仔魚或豆簽),在此時放入。

  • 最後才下葉的部份,拌炒一會兒,加鹽,待鍋底水滾了,就可以盛盤。

    最後才下葉的部份,拌炒一會兒,加鹽,待鍋底水滾了,就可以盛盤。

小撇步

1)覓菜的梗先炒後水煮,吃起來較脆嫩。
2)如果要加麵線,需另外用一鍋水來煮麵線,再合和覓菜。

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