豆干花生小卷頭
市場有家專賣小卷的攤商，給客人試吃的小卷，一定去頭，我問他怎麼會這樣處理，他說有人不喜歡吃小卷頭，所以他要特別花工處理，另外販售！
別人不愛的，我倒挺喜歡，買了1斤回來，把它炒香香當小菜，好吃又順口！
食材
小卷頭
1斤
小豆干
10塊
花生
150g
薑末
酌量
蒜末
酌量
塩
酌量
黑胡椒粉
酌量
七味粉
酌量
米酒
酌量
蔥
酌量
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1 小卷頭的眼睛挖除，洗乾淨濾亁
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2 豆干切細丁
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3 爆香蒜末、薑末（可加辣椒），炒香豆干、小卷，塩、黑胡椒粉、七味粉調味 起鍋前蔥末略炒，熗少許米酒提味
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