炸薯條

2016/06/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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偶爾想吃薯條,可以自己做,很方便經濟的。現炸現吃又新鮮,沒有額外添加物,吃起來較沒負擔喔!

食材

馬鈴薯 1 顆
少許
  • 1 馬鈴薯去皮,切成條狀,沖水洗淨(去掉澱粉)。再泡入鹽水中約20~30分,可提味及防止變黑(不吃太鹹,少許鹽即可),再瀝乾水或稍微擦拭乾(避免油噴),備用
  • 2 熱油鍋,放入薯條輕輕攪拌,避免黏在鍋底,但也不要太用力,避免斷裂,炸熟但還是白色時,先撈起備用
  • 3 讓油鍋溫度更高,將剛已初步炸熟的薯條再放入,炸至金黃即可。剛炸好的薯條可用篩網濾油(也可再鋪紙巾吸油)
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小撇步

1. 馬鈴薯發芽就不可食用
2. 平時也可多準備一些切好,初步處理好的薯條放冷凍庫,想吃時,直接取出來炸,也很快速方便
3. 吃的時候可依各人喜好,灑點胡椒鹽...等調味料

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