瓜仔肉燥


聖誕紅的小廚房
4 食譜 4 粉絲
193 說讚 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類

香噴噴的肉燥,是最佳主角,也是重要的配角,無論是在熱騰騰的白飯上或是乾麵、湯麵甚至燙青菜,都帶有著極佳的風味!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
200g
150g
半罐
一隻
少許
少許
半碗
適量
少許
4匙
  • 1
    將五花肉去皮,切小丁
  • 2
    將皮去除,油脂依照個人喜好留下
  • 3
    將絞肉以及小丁五花肉用大菜刀來回剁,可以讓肉更加有彈性
  • 4
    將五花肉的油脂放入鍋中爆出油
  • 5
    直到油脂完全被爆出
  • 6
    加入剁好的肉翻炒(若豬油不夠可以添加蔬菜油)
  • 7
    翻炒直到肉變色(撈起)
  • 8
    同鍋放入一點油,將蒜末,蔥,薑末放入鍋中翻炒爆香(直到香味飄出來)
  • 9
    將肉倒回鍋中持續翻炒
  • 10
    加入切到丁的脆瓜肉
  • 11
    放入兩大匙紅蔥頭酥油(若無也沒關係)
  • 12
    翻炒
  • 13
    加入脆瓜醬汁(聖誕紅很愛直接用脆瓜醬汁調味)
  • 14
    加入一點白胡椒
  • 15
    加入米酒
  • 16
    加入一點醬油膏(替代冰糖的甜味,又帶有點醬油香)
  • 17
    加水到與肉燥一樣高,蓋上鍋蓋悶煮40分鐘,再調味(基本上不用調味,若味道不夠重可以再多點醬油膏)
  • 18
    熱騰騰的肉燥在一碗白飯,就可以開動囉
小撇步

醬油膏調味時可以適當的加,若最後燉煮完不用鹹再增加(一開始太鹹就回不去了)
可以完全用攪肉,聖誕紅用五花搭配絞肉是想要強調肉的“口感”,因此搭配著煮,單用絞肉煮也是很美味的噢(記得請肉販絞兩次,若是賣場買的絞肉用菜刀來回多剁幾次就可以囉)

http://lydiawang0414.pixnet.net/blog/post/121100621-瓜仔肉燥好下飯%40聖誕紅的小廚房

2016/06/22 發表 5,499 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
聖誕紅的小廚房
4 食譜 4 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

枸杞舒肥機獅王洗碗精素食南瓜濃湯燒肉飛利浦IH電子鍋滷味芒果鳳梨酥冰淇淋拉麵壽喜燒迷迭香WMF快力鍋百香果秋葵檸檬3M真空保鮮盒微波爐牛肉麵棉花糖泡麵Bosch廚師機馬卡龍芋頭普格義大利麵醬鮑魚水波爐披薩水果鑄鐵鍋洛神花奇異果奇亞籽土豆壽司紅豆鳳梨便當芭樂蜂蜜早午餐火龍果減肥餐臭豆腐蛋捲虎牌電子鍋涼拌小黃瓜史雲生雞湯

瓜仔肉燥 香噴噴的肉燥,是最佳主角,也是重要的配角,無論是在熱騰騰的白飯上或是乾麵、湯麵甚至燙青菜,都帶有著極佳的風味!