【小磨坊】卡布其諾蘑菇湯
【小磨坊】卡布其諾蘑菇湯
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先把蘑菇香菇必須炒到出水、變軟、飄出菇香味之後，當然做重要的是，要加入牛奶或是鮮奶油(液態)，喝起來口感會更香濃滑順一點，香味中會飄香出淡淡的蒜油味，讓人喝了愛不釋手嘞。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
蘑菇
80克
香菇
50克
洋蔥
40克
大蒜
8克
鮮奶
10c.c.
鮮奶油
適量
白蘭地酒
適量
調味料
小磨坊-月桂葉
1片
小磨坊-百里香葉
適量
小磨坊-正味雞粉
少許
小磨坊-蒜風味油
少許
小磨坊-白胡椒粉
少許
糖
適量
鹽
適量
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1將蘑菇、香菇切片後備用。
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2大蒜切碎、洋蔥切碎備用。
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3鮮奶加熱用打蛋器打至發泡備用。
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4起鍋倒入蒜風味油，將大蒜碎、洋蔥碎、月桂葉、百里香葉爆香，之後加入蘑菇、香菇片續炒，炒至蘑菇、香菇的水份釋出之後再濃縮至菇的香味出來，再加入正味雞粉續煮30分鐘。
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5將煮好的蘑菇湯用果汁機打碎後回煮，並加入鮮奶油、白蘭地酒、糖、鹽、白胡椒粉調味，最後再加入奶油。
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6上菜時，用湯碗盛裝，在上面加入打發的鮮奶泡泡及少許的蒜風味油即可。