【小磨坊】卡布其諾蘑菇湯

1 將蘑菇、香菇切片後備用。

2 大蒜切碎、洋蔥切碎備用。

3 鮮奶加熱用打蛋器打至發泡備用。

4 起鍋倒入蒜風味油，將大蒜碎、洋蔥碎、月桂葉、百里香葉爆香，之後加入蘑菇、香菇片續炒，炒至蘑菇、香菇的水份釋出之後再濃縮至菇的香味出來，再加入正味雞粉續煮30分鐘。

5 將煮好的蘑菇湯用果汁機打碎後回煮，並加入鮮奶油、白蘭地酒、糖、鹽、白胡椒粉調味，最後再加入奶油。

6 上菜時，用湯碗盛裝，在上面加入打發的鮮奶泡泡及少許的蒜風味油即可。