紅燒牛肉麵
-
1 將半顆洋蔥與薑片用麻油爆香，再將切塊牛肉放入加辣豆瓣醬拌炒、蓋鍋蓋中大火煮到外皮熟（約10-15分鐘）
-
2 加入牛肉的兩到三倍水量、一罐雞湯罐（可用雞豬牛骨代替，記得先燙過）、醬油膏、番茄罐頭、滷包、辣醬，大火煮滾後改中小火煮約2小時到肉可用筷子叉入即可，牛肉湯完成 （若不夠鹹可加點鹽調味）
-
3 將牛肉撈起，放入另一鍋加一到兩碗牛肉湯及一大匙匙辣豆瓣醬、2大匙醬油膏、鹽一小匙大火煮滾改中火煮一下收水關火
-
4 水滾煮麵條及小白菜，麵條置碗，加牛肉湯即成。（牛肉湯太濃或太鹹可加水稀釋）
討論共 0 則