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Erie
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紅燒牛肉麵

紅燒牛肉麵
113 說讚

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 將半顆洋蔥片用麻油爆香,再將切塊牛肉放入加辣豆瓣醬拌炒、蓋鍋蓋中大火煮到外皮熟(約10-15分鐘)

  • 加入牛肉的兩到三倍水量、一罐雞湯罐(可用雞豬牛骨代替,記得先燙過)、醬油膏、番茄罐頭、滷包、辣醬,大火煮滾後改中小火煮約2小時到肉可用筷子叉入即可,牛肉湯完成 (若不夠鹹可加點鹽調味)

  • 將牛肉撈起,放入另一鍋加一到兩碗牛肉湯及一大匙匙辣豆瓣醬、2大匙醬油膏、鹽一小匙大火煮滾改中火煮一下收水關火

  • 水滾煮麵條及小白菜,麵條置碗,加牛肉湯即成。(牛肉湯太濃或太鹹可加水稀釋)

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