有心食譜：客家小炒-鹽豬五花
鹹香夠味的客家小炒既下飯又能配酒，也可加入泡軟的乾魷魚、芹菜或香菜都很對味喔！
食材
五花肉條
300g
蔥
1支
豆干
3-5片
辣椒
適量
醃料
玫瑰鹽
適量
五香粉
適量
胡椒粒
適量
大蒜
5-10顆
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1 將五花肉洗淨擦乾，用叉子來回叉五花肉(叉的洞越多調味料才容易滲進去) -
2 將粗鹽、胡椒粒、五香粉，抓抹在五花肉上，將大蒜切片，一起抹在五花肉上，醃2晚入味。
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3 五花肉切片先用平底鍋小炒逼油，放入蔥與辣椒爆香，再放入豆干拌炒。
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4 起鍋前加上少許米酒和醬油即可。
小撇步
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