有心食譜:客家小炒-鹽豬五花

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鹹香夠味的客家小炒既下飯又能配酒,也可加入泡軟的乾魷魚、芹菜或香菜都很對味喔!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
五花肉條
300g
1支
豆干
3-5片
辣椒
適量
醃料
玫瑰鹽
適量
五香粉
適量
胡椒粒
適量
大蒜
5-10顆
  • 1
    將五花肉洗淨擦乾,用叉子來回叉五花肉(叉的洞越多調味料才容易滲進去)
  • 2
    將粗鹽、胡椒粒、五香粉,抓抹在五花肉上,將大蒜切片,一起抹在五花肉上,醃2晚入味。
  • 3
    五花肉切片先用平底鍋小炒逼油,放入蔥與辣椒爆香,再放入豆干拌炒。
  • 4
    起鍋前加上少許米酒和醬油即可。
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2016/06/13 發表 4,755 瀏覽
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