有心食譜:客家小炒-鹽豬五花

2016/06/13 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鹹香夠味的客家小炒既下飯又能配酒,也可加入泡軟的乾魷魚、芹菜或香菜都很對味喔!

食材 (4 人份 15 分鐘

五花肉條 300g
1支
豆干 3-5片
辣椒 適量
醃料
玫瑰鹽 適量
五香粉 適量
胡椒粒 適量
大蒜 5-10顆
  • 1 將五花肉洗淨擦乾,用叉子來回叉五花肉(叉的洞越多調味料才容易滲進去)
  • 2 將粗鹽、胡椒粒、五香粉,抓抹在五花肉上,將大蒜切片,一起抹在五花肉上,醃2晚入味。
  • 3 五花肉切片先用平底鍋小炒逼油,放入蔥與辣椒爆香,再放入豆干拌炒。
  • 4 起鍋前加上少許米酒和醬油即可。
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小撇步

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