大理石乳酪 Marble Cheese
記憶中，最完美的重乳酪蛋糕
此份量可做方型幕斯框1個（14*14*5cm)
食材
奶油乳酪
250克
細砂
80克
酸奶（無糖優格）
60克
檸檬汁
半顆
蛋
2個
餅乾底
消化餅乾(蘇打餅乾）
90克
融化奶油
60克（可略增減）
糖粉（細砂）
5-10克
巧克力糊
牛奶
25克
巧克力（可可粉）
10克
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1 餅乾打碎後，加入融化奶油及糖粉拌勻 填入幕斯框內，壓平後進烤箱烤約5分鐘 出爐後再次整型壓妥 -
2 牛奶煮熱，加入巧克力中混合均勻備用 奶油乳酪室溫下退冰後打軟 依序加入砂糖、檸檬汁、酸奶、雞蛋拌勻 （逐項拌勻後才可加入下一項材料） 將巧克力糊中加入ㄧ大匙乳酪餡拌勻備用 乳酪餡倒入模內，於表面擠上些許巧克力糊 再以竹籤隨意拉出漂亮的花樣
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3 入烤箱，上火150度、下火160度 烘烤約40-45分鐘
小撇步
剛出爐時，蛋糕中央會還有些晃動是正常的
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