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一個蛋糕滿足雙重味蕾。
紮實的香草戚風蛋糕,配上綿密、入口即化的乳酪蛋糕!
夏日輕享受從這裡開始!

份量
6 人份
時間
120 分鐘
食材
海綿蛋糕(7吋)
一片
乳酪蛋糕體(7吋)
奶油乳酪
140g
牛奶
176g
香草精
適量
細砂糖1
28g
無鹽奶油
42g
蛋黃
84g
蛋白
148g
細砂糖2
70g
鮮奶油
50g
玉米粉
24g
低筋麵粉
14g
  • 1
    將奶油乳酪、香草籽、牛奶隔水加熱,再加入奶油及細砂糖1,攪拌至無顆粒,再加入蛋黃混合拌勻。
  • 2
    蛋白和細砂糖2打至細緻狀,加入步驟1中拌勻。
  • 3
    再將鮮奶油、玉米粉與低筋麵粉加入步驟2,成乳酪餡。
  • 4
    取一烤模底部鋪上海綿蛋糕後,倒入乳酪餡,先以180度隔水烤焙10分鐘,續以125-145度隔水烤焙20-25分鐘即可。(溫度請視狀況改變,不要焦掉或變色即可)
2016/06/11 發表 4,694 瀏覽
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