香草輕乳酪蛋糕
份量
6
人份
時間
120
分鐘
食材
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1將奶油乳酪、香草籽、牛奶隔水加熱，再加入奶油及細砂糖1，攪拌至無顆粒，再加入蛋黃混合拌勻。
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2蛋白和細砂糖2打至細緻狀，加入步驟1中拌勻。
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3再將鮮奶油、玉米粉與低筋麵粉加入步驟2，成乳酪餡。
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4取一烤模底部鋪上海綿蛋糕後，倒入乳酪餡，先以180度隔水烤焙10分鐘，續以125-145度隔水烤焙20-25分鐘即可。（溫度請視狀況改變，不要焦掉或變色即可）
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