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以前覺得煎牛排不難,但要煎得好吃卻不容易,後來發現自己一直搞錯一些步驟,直到抓到訣竅後,才知道在家裡也可以吃到接近外面餐廳的口感,配菜自己做更可以兼顧到健康!

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
澳洲冷藏肩里肌牛排
2塊
調味料
玫瑰鹽
適量
現磨胡椒
適量
  • 1
    牛排從冰箱取出後,用廚房紙巾將兩面的血水擦乾淨。
  • 2
    鍋(最好是不沾鍋或牛排煎鍋)子用大火熱油後,放入牛排煎至表面焦黃,這次買的牛排比較厚,煎約三分鐘。
  • 3
    翻面再煎三分鐘。
  • 4
    接著火轉小,煎至喜歡的熟度即可,側面也要煎一下。這次續煎花了三分鐘,約6分熟的熟度。取出靜置一下,食用前灑上調味料即可。
小撇步

牛排買冷藏的回來後就放冷藏,趁新鮮吃掉,千萬不要放冷凍庫。
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2016/06/11 發表 8,014 瀏覽
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