黑巧克力重乳酪蛋糕
描述
假日就是要悠閒的享受下午茶，香濃的黑巧克力加上奶油奶酪做的蛋糕，一定是首選。
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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活動6吋烤模，外層包上鋁箔紙，內層噴上烤盤油或抹上無鹽奶油； 將OREO 餅乾敲碎，與微波融化的無鹽奶油拌勻，鋪在烤模內，用湯匙壓緊，冰入冰箱備用
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隔水加熱奶油奶酪與細砂糖至軟化如牙膏狀
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將巧克力切碎，微波融化成液狀，加入奶酪糊中拌勻，再分次加入雞蛋拌勻
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加入低筋麵粉、萊姆酒、香草精拌勻，倒入烤模中，稍微舉高烤模自5公分高度處輕摔至桌面讓蛋糕糊表面平整
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放入預熱後的烤箱，175度烤15分鐘，再調低至130度烤45分鐘，出爐後放涼，再冰入冰箱冷藏三小時或一晚
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自冰箱取出，，用刀子在烤模內緣畫一圈，再用熱毛巾覆蓋烤模外圈，烤模底部放上一個比烤模面積小的杯子，將烤模外圈往下推，就可脫模了
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灑上可可粉，再微波融化黑、白巧克力裝飾在表面，放入冰箱15分鐘讓巧克力凝固即可
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配上一杯冰滴咖啡，好愜意啊！
小撇步
簡單做冰滴咖啡 - 愛料理 https://icook.tw/recipes/115517
建議用含可可脂70%以上的黑巧克力比較香醇。
糖的份量依照個人喜好及使用的巧克力味道可以酌增。
歡迎到Beth的家庭廚房料理逛逛
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