滴雞精香菇蒸蛋

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份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

雞蛋 5顆
少許
香菇 5~6朵
滴雞精 120ml
熱水 1碗
  • 1 先將香菇泡熱水。香菇水稍後要加入蛋汁裡頭。 蔥切絲。
  • 2 蒸蛋的比例很重要,一顆蛋配上兩顆蛋量的水,這次用的水是滴雞精與香菇水混合,來與蛋汁一起攪拌,攪拌的時候要小心,不要將太多的空氣打入。
  • 3 攪拌均勻後,記得!如果蛋液裡面有氣泡一定要濾掉,不然蒸出來的但會像月球表面一樣。
  • 4 先將蛋液分裝差不多六分滿,然後放進電鍋中,可以稍微小力丟,讓多餘的空氣跑出來。
  • 5 外鍋加入一杯水,先蒸五分鐘。蓋上鍋蓋時,記得在鍋蓋和鍋子中間放一根筷子保留空隙,這樣蒸蛋表面會更平滑柔順。
  • 6 五分鐘後,再將剩餘的蛋汁倒入至八分滿,加入香菇跟蔥段,再蒸5分鐘。就完成囉
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2016/06/19 發表 4,518 瀏覽

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