滴雞精香菇蒸蛋

1 先將香菇泡熱水。香菇水稍後要加入蛋汁裡頭。 蔥切絲。

2 蒸蛋的比例很重要，一顆蛋配上兩顆蛋量的水，這次用的水是滴雞精與香菇水混合，來與蛋汁一起攪拌，攪拌的時候要小心，不要將太多的空氣打入。

3 攪拌均勻後，記得！如果蛋液裡面有氣泡一定要濾掉，不然蒸出來的但會像月球表面一樣。

4 先將蛋液分裝差不多六分滿，然後放進電鍋中，可以稍微小力丟，讓多餘的空氣跑出來。

5 外鍋加入一杯水，先蒸五分鐘。蓋上鍋蓋時，記得在鍋蓋和鍋子中間放一根筷子保留空隙，這樣蒸蛋表面會更平滑柔順。

6 五分鐘後，再將剩餘的蛋汁倒入至八分滿，加入香菇跟蔥段，再蒸5分鐘。就完成囉