凱薩沙拉醬{飯店版本}

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飯店版本必學之凱薩沙拉醬。

烹調時間30分鐘

食材

大蒜 4粒
鯷魚 8條
酸豆 10粒
紅酒醋 50ml
烏斯特醬 20ml
塔巴斯可辣椒汁 10ml
美乃滋 500g
  • 1 現成美奶滋(優比),太稠或太鹹加冷開水調。
  • 2 蒜泥、鯷魚、紅酒醋or(檸檬汁)、酸豆、烏斯特醬 ,絞碎,拌入美乃滋裡。均勻攪拌後,再酌量加入 Tabasco 、帕瑪森起司,試味道再加酸加辣或加鹹。可冷藏一個月。
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小撇步

注意事項:美乃滋可用科克蘭的或是優比,桂冠沙拉太甜,不建議用甜的美乃滋。
生菜、凱撒醬、培根、起司粉,拌一拌即可上菜。

2016/06/09 發表 5,013 瀏覽

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