酥炸鮮蚵～蚵仔酥
描述
鮮甜可口的蚵仔，是海洋所賜的鮮奶，用不同的烹調方式，呈現不ㄧ樣的口感，就讓我們一起來展現它酥脆的一面吧！
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三寶的幸福窩窩
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步驟
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將鮮蚵洗淨，瀝除水份，加一大匙米酒抓醃去腥。
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用濾勺瀝乾米酒，樹薯粉準備好備用。
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準備一油鍋，倒入適量油，中小火熱油至出現油紋。
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取一次要炸的量，將鮮蚵兩面均勻沾裹樹薯粉。（避免沾裹過多的鮮蚵，會反潮黏膩在一起）
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小撇步
1、沾好粉立刻下鍋較不容易沾黏在一起。
2、起鍋前轉中大火，可將多餘油脂逼出。
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