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班比諾
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雞汁金針白菜滷

雞汁金針白菜滷
51 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃料

步驟

  • 雞肉切塊,加入米酒、白胡椒、太白粉少許,醃個15分鐘。等待時間,切絲及丁,白菜及金針菇切成段,

  • 中火熱鍋,油熱後放入爆香,炒雞肉至8分熟。

  • 白菜及金針菇入鍋後,略拌炒後放適量雞湯開始滷。待白菜釋出水份後,轉成大火收湯汁,便可裝盤。

小撇步

因雞湯本身有鹹味,鹽可不加,或減量。
可加些烏醋或白醋,味道會更豐富。
白菜會出水,記得雞湯別加太多,以免收湯汁收太久,蔬菜過熟太軟爛。

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