班比諾 5 食譜 8 粉絲 追蹤 雞汁金針白菜滷 51 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 去骨雞大腿 3個 白菜 2株 金針菇 一包 薑 2-3片 蒜 兩顆 白醋 適量 雞湯 適量 醃料 太白粉 少許 米酒 適量 白胡椒 適量 步驟 雞肉切塊,加入米酒、白胡椒、太白粉少許,醃個15分鐘。等待時間,切薑絲及蒜丁,白菜及金針菇切成段, 中火熱鍋,油熱後放入薑蒜爆香,炒雞肉至8分熟。 白菜及金針菇入鍋後,略拌炒後放適量雞湯開始滷。待白菜釋出水份後,轉成大火收湯汁,便可裝盤。 小撇步 因雞湯本身有鹹味,鹽可不加,或減量。 可加些烏醋或白醋,味道會更豐富。 白菜會出水,記得雞湯別加太多,以免收湯汁收太久,蔬菜過熟太軟爛。 4,643 瀏覽 2016/06/07 發表