紅豆餡(電鍋版)


忘憂草
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萬用紅豆餡可做麵包,甜點,包粽子~
懶人法~
利用大同電鍋免顧爐火煮紅豆好方便喔!
還有紅豆湯可喝~

食材
600公克
2300cc
350~400
  • 1
    將紅豆洗淨放入10人份内鍋中,加入1500的水,外鍋倒入2.5杯(400cc)的水按下開關
  • 2
    電鍋跳起後將紅豆整鍋取起來,多餘的水倒出,再加入800cc的水,外鍋再倒入2.5杯(400cc)的水按下開關
  • 3
    再次跳起來燜約20分鐘取出,用漏勺將紅豆瀝乾(煮好紅豆約1500公克)我會留約300公克紅豆起來
  • 4
    將煮好紅豆放入炒鍋中加入砂糖拌一下,
  • 5
    開小火讓砂糖融化,慢慢拌炒全程約15~20分即可完成紅豆餡
  • 6
    留下的300公克紅豆加上前2 次的紅豆水煮成紅豆湯甜度請自行調整~
小撇步

1~如果不留可全部拌煮成紅豆餡,第一次的紅豆水可以稀釋喝(利尿消水腫)
2~紅豆餡的甜度請自行調整~
3~如果是要煮紅豆湯,請於第2步驟後再加入第一次的紅豆水與砂糖煮滾(水量請自行調整)

2016/06/07 發表 1.1 萬 瀏覽
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討論

共 1 則
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  • Chris Chen Chris
    Chris Chen Chris

    請問紅豆餡可以放多久?

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