茄香番茄滑蛋飯


自得其樂的廚房
57 食譜 101 粉絲
新增分類
限12字

繼前一天烤了兩條茄子,一條做沙拉,另一條和番茄炒香後加入雞蛋,也快速完成了一餐。已去皮的茄子和番茄吃起來的口感非常滑順,也很適合小小朋友們食用。

份量
2 人份
時間
90 分鐘
食材
  • 1
    烤香預熱200度C,用叉子將茄子戳一些洞以避免茄子爆開,烤一個小時或至熟,取出稍涼後去皮,將茄子肉大約切一下,番茄底部劃十字燙滾水去皮後切小塊,有時間可以事先備好,要炒時就可以很快上菜。
  • 2
    鍋內熱油炒香蒜泥和薑黃粉,加進茄子肉炒約幾分鐘後,加進番茄和番茄膏或番茄糊再炒幾分鐘。撥開兩個洞打入雞蛋先不要翻炒,等雞蛋稍微凝固了將蛋黃劃破,讓蛋黃可以流到茄肉上,以鹽和黑胡椒調味即完成。
小撇步

茄子用木炭烤會比用烤箱有煙燻香氣

2016/06/05 發表 738 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
自得其樂的廚房
57 食譜 101 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    蛋糕苦瓜康寶自然鮮秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇金牌咖哩塊曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪3M真空保鮮盒南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞提拉米蘇巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮飛利浦萬用鍋