玉米奶油花圈

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層層堆疊,吃起來有層次感ㄛ

份量3人份 烹調時間180分鐘

食材

高筋麵粉 185g
低筋麵粉 15g
8g
酵母 0.6小匙
牛奶 90g
開水 55g
0.6小匙
玄米油 8g
奶油抹醬 酌量
玉米粒 酌量
  • 1 除玄米油.鹽外,其餘材料放麵包機順序牛奶-冷開水-糖-麵粉-酵母攪拌成糰時加鹽5分鐘後,置入玄米油續攪15分,麵糰放烤箱進行一發40分鐘
  • 2 一發後麵糰分割5小糰,滾圓鬆弛15分
  • 3 每小糰,桿成圓形,一層圓周放玉米粒
  • 4 一層抹奶油醬
  • 5 層層疊起,中切米字,由裏往外翻上(如圖),入烤箱二發40分
  • 6 二發至1.5~2倍
  • 7 麵糰表面刷蛋液,撒白芝麻
  • 8 烤溫175/175 20分鐘
  • 9 補充:步驟5切割圖
  • 10 補充:步驟5切割圖
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2016/06/06 發表 953 瀏覽

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